蒜香排骨的美味家常做法，外酥里嫩，飘香四溢，好吃到吮手指

蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效，下面教你怎么做出美味的葱香排骨。

用料：

肋排600克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，蒜2头，姜两片，葱1根，盐适量，玉米淀粉适量；

做法步骤：

1、肋排，洗净，凉水泡一会儿出出血水。

2、葱姜切丝，两头蒜切末。照片上的蒜大概一头半，后来我又加了点。

3、加入生抽、蚝油、料酒、生粉腌半小时到一小时。盐看情况，不要多，不要腌太咸。经验告诉我们，炸制后的肉类会偏咸一点。

4、蒸锅水烧开，把腌好的排骨上锅蒸到差不多熟（15分钟左右）。

5、油锅烧热，火不要太大，开到比中火再小一点。但也不要太小火，不要煤气灶只有中心那一小圈，那样要炸好久都不上色。炸至金黄就好了。

6、出锅。油炸万岁！

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