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茄子,属于比较喜油的蔬菜。很多经典做法,都要将茄子炸一遍再烹饪。而茄子,本身又像海绵一样,在炸制的过程中,吸满了油。这样做好的茄子油汪汪的,吃起来虽说美味,但热量不低,时间长了更易长胖。今天给大家推荐少油版红烧茄子的美味做法,用少量的油,做好的茄子照样美味下饭,口感清爽不腻,热量更是一下子低了许多,是非常值得推荐的居家方法。总之,喜欢的亲们一定要试试哦~
用料:
茄子3根、葱姜蒜末适量、淀粉适量、青椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、醋1勺、番茄酱1勺;
做法步骤:
1、茄子切厚片,最好比我的再厚一点,茄子出水会变小。
2、来调一个鱼香汁:生抽2勺+蚝油1勺+糖1勺+醋1勺+番茄酱1勺(没有可不用)+淀粉半勺+小半碗水
3、茄子每片都裹淀粉。
4、起锅热油,煎茄子。
5、煎到两面金黄装盘备用。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜末,再放切好的青椒翻炒一分钟。然后倒入调好的鱼香汁,烧开以后下茄子翻炒均匀。
7、装盘,吃!
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