虾仁豆腐蒸蛋是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋、豆腐，辅料有香葱、蒸鱼豉油，是一道家常菜。只需要掌握这一步，蒸出来的虾仁鸡蛋嫩滑好吃，营养美味！

用料：

鸡蛋2个、虾仁6只、蒸鱼豉油半勺、葱、姜，料酒适量、盐2克、油适量；

做法步骤：

1、虾仁放葱、姜、料酒腌制一会。

2、鸡蛋先敲在一个大点的碗里。

3、用筷子不停搅打成蛋液。

4、加温水继续搅打，然后撇去上面的浮沫。

5、装入容器里。

6、蒸箱预热后放入，蒸8-10分钟。

7、再放虾仁蒸五分钟。

8、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可！

小贴士

1.不淋热油也可以淋麻油；
2.蛋和水的比例：1:2，喜欢厚一点的可以1:1.5；
3.撇去浮末这一步很关键，不要忽略

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