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一份好吃的照烧鸡腿饭,需要鸡腿肉滑嫩入味,肉汁饱满,酱汁浓厚,一口下去整个味蕾都被打开。酱汁足够丰富,可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒。酱汁味道甜度适中,也绝不太咸,有微微酒香却绝不过分抢味。
配菜也很重要,青豆和西兰花口感稳定,不像绿叶菜那么脆弱,稍不注意很影响口感,维生素也是满满当当的,再配几块腌制萝卜,酸甜爽脆真的绝了!
食材:
鸡腿4只,料酒1勺,黑胡椒适量,盐1小勺,食用油1勺,生抽2勺,蚝油2勺,老抽半勺,蜂蜜1勺,胡萝卜适量,西兰花适量;
做法步骤:
1、鸡腿去骨,加料酒、黑胡椒、盐、食用油,抓匀腌制半个小时。
2、把生抽、老抽、蚝油、蜂蜜加入碗中,倒入半碗清水调成照烧汁。
3、热锅加油,鸡腿带皮一面先放入锅中煎至金黄,翻面再煎3分钟。
4、热锅加油,鸡腿带皮一面先放入锅中煎至金黄,翻面再煎3分钟。
5、转大火将汤汁收至浓稠。
6、西兰花、胡萝卜放入开水中,加油和盐,焯熟捞出。盛一碗米饭,放上鸡腿、胡萝卜和西兰花,淋上酱汁,搅拌均匀就可以吃啦。
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