对于鸡爪这道食材，在对其进行制作的时候，很多人都喜欢把它制作成泡椒凤爪。泡椒凤爪虽然好吃，但是在制作的时候，是非常耗时的。而虎皮鸡爪就不一样了，不仅味道好吃，而且在制作的时候，也不需要多大的技巧，短短半个小时之内，就可以让你得到一盘，香喷喷的美味鸡爪，对于虎皮鸡爪的美食制作，你想要了解一下吗？

用料：

凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺、酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量（稍微多放一些）、香醋一勺、辣椒根据自己情况决定；

做法步骤：

1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。

2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。

3、取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。

4、油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈。

5、把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是它的褶皱完全吸满水才可以。

6、葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制。

7、炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦。

8、就可以享用啦！

小贴士

1.炸的时候一定要盖锅盖，不然准得毁容。
2.如果颜色不深可以放些红曲米粉。
3.想软烂一些就要炖的时间久一些。

广告：50万本小说免费在线看！关注微信公众号：纸愈阅读，更多福利等您发现！

免责声明：本文内容由互联网用户自发贡献，不代表本站立场，阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性，谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况，请及时发送邮件至iurp#qq.com（#改为@）联系我们，一经查实，本站将立刻删除。

本文链接：http://m.fanbuxie.info/meishi/979.html