家常葱花饼的美味做法，酥软多层，葱香浓郁，绝对好味道

家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼。

主料：

• 普通面粉300g

• 温水170克

辅料

• 精盐2g

• 小葱适量

调料

• 大豆油适量

做法步骤：

1、普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。






2、分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。






3、先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。






4、再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。






5、取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。






6、取出一个擀成大面片。






7、上面刷一层食用油，撒上小葱花。






8、从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。






9、然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。






10、底部朝下，尖头朝上立起来。






11、用手按扁擀成一个圆饼。






12、锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。






13、待饼微微鼓起时，刷一层食用油。






14、翻面盖上盖子再烙大约一分钟。






15、烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。






16、柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。






小窍门

食用油用玉米油和花生油都可以，我今天用的是大豆油，也非常的香，小葱用葱绿的部位就行。

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