家常版酸辣汤的美味做法，做法简单又开胃，麻辣鲜香有秘笈

酸辣汤是适合各个季节食用的汤羹类食物，可荤可素，口感幼滑，也非常适合不同年龄的人。今天给大家分享家常版酸辣汤的美味做法，麻辣鲜香有秘笈，做法简单又开胃！

用料：

西红柿1个，嫩豆腐1盒，香菇5朵，肉丝（火腿或猪肝）100g，木耳8朵，金针菇少许，鸡蛋2个，香菜（小葱）2根，水淀粉3勺，淀粉半碗水，盐适量，鸡精适量，辣椒面（辣椒沫）适量，老抽半勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，陈醋2勺；

做法步骤：

1、准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。

2、准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。

3、锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。

4、加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。

5、快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。

小贴士

1、第一次用的是火腿，第二次换成肉丝味道更好了，当然还可以加点猪肝或猪血，口味更佳；
2、我喜欢汤盛出后再加入醋、香菜、葱花、胡椒粉，感觉口感更好。
3、总结一下：老抽、生抽、胡椒粉、陈醋比例是0.5：1：0.5：2。

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