炸鲜奶是一道名小吃，火爆街边路边摊，每次出去玩一定要买来吃，色泽金黄，外脆里嫩，香甜嫩滑，咬一口，Q弹软糯，浓浓的奶香，非常好吃。

牛奶糊：

牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖25-35g（根据喜好自行调整）；

裹面材料：

玉米淀粉适量、全蛋液适量、面包糠适量、无味植物油（玉米油、菜籽油、大豆油等等）适量；

做法步骤：

1、将牛奶、玉米淀粉、糖先在小锅中（建议用厚底奶锅）搅匀。

2、小火加热不停搅拌，保持小火，一直煮到浓稠顺滑的状态，关火。注意一定要小火煮，并且不停搅拌，不能偷懒，否则容易结块或糊底。

3、容器中包裹一层保鲜膜，方便脱模。

4、倒入牛奶糊，大致抹平，然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜，一定要贴面覆盖，而不是在容器顶上包裹。放入冰箱冷藏2-4小时至凝固，时间紧的话可以冷冻1小时左右，目的是让它变硬，方便切件。

5、鲜奶条从冰箱取出后切成长条。

6、先裹一层玉米淀粉。

7、再裹一层蛋液。

8、最后裹一层面包糠。

9、全部裹好备用。

10、油锅加热至150摄氏度（也就是五成热左右），转中小火，放入鲜奶条，炸1-2分钟至金黄，捞出后在厨房纸上吸一下油，稍微晾凉就可以吃了。

小贴士

1、喜欢吃椰子口味的，可以把一半的牛奶换成椰奶，也很香哦。
2、配方中给的糖量是甜度适中的，不会特别甜腻，喜欢吃甜口的，自己加量哈。

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