啤酒鸭烧土豆

主料：鸭肉、土豆、青椒、红椒

配料：老抽、生抽、盐、啤酒、蒜、姜

啤酒鸭烧土豆的做法步骤：

1、鸭肉洗净，凉水下锅大火烧开后再煮2分钟。然后把鸭肉捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分。

2、热锅倒油，油热后倒入鸭肉，大火把鸭肉表面的水分炒干。

3、再加入姜片、蒜瓣、老抽、生抽，炒出香味。

4、加入没过鸭肉的啤酒，大火煮开后调小火炖30分钟。

5、30分钟后倒入土豆，再炖10分钟。

6、最后倒入青红椒翻炒，再加盐调味就可以了。

蒜苔炒香干

主料：蒜苔、香干

配料：红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽

蒜苔炒香干的做法步骤：

1、香干切条，蒜苔切段。红椒切圈，再准备些姜丝和蒜末。

2、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红椒圈，小火炒出香味。

3、倒入香干大火翻炒几下，再加入老抽、生抽炒出酱油香味。

4、倒入蒜苔继续翻炒，可以适量淋些水，香干和蒜苔更容易入味，香干也会更软嫩。

5、最后加入适量盐和少许鸡精调味即可。

麻婆豆腐

主料：豆腐500克、瘦猪肉200克

配料：小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量、花椒粉、味精、盐、白糖各适量

麻婆豆腐的做法步骤：

1、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花备用。猪瘦肉洗净切成末备用。淀粉调成芡汁备用。

2、锅中放适量食用油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

3、大火烧开后，转为小火，盖上锅盖焖烧5分钟。

4、然后开盖，倒入备好的芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅装盘。

鱼香肉丝

主料：青椒30克、胡萝卜30克、木耳30克、猪肉300克

配料：蒜10克、红辣椒10克、食用油1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱10克、姜5克、盐1匙、糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、味精0、2匙、蛋清1个、淀粉2勺、料酒0、5匙

鱼香肉丝的做法步骤：

1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝，肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉抓匀煨制十分钟。

2、葱姜蒜切成小粒备用，胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

3、准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀。

4、、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。

5、倒入煨制好的肉丝翻炒，肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱，炒匀。

6、放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。

7、倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味。

8、最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用。

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