自制入口即化的台式卤肉饭，肉多汁浓超美味，男女老少都爱吃

今天给大家分享的这道家常菜是一道台式卤肉饭，酱香浓郁，只用一锅就可以搞定了，简单又好吃，小伙伴们一起学起来吧。

用料：

五花肉500克、洋葱1个、香菇8朵、冰糖20克、老抽1勺、生抽2勺、八角2个、蒜2瓣、生姜2片、鸡蛋适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量；

做法步骤：

1、五花肉和香菇洗净切丁（五花肉的皮必须要保留‼️才能炖出满满的胶原蛋白质感）。

2、白洋葱切丝，热锅冷油放入洋葱丝，倒入可以没过洋葱的油，小火慢炸15-20分钟直到洋葱变金黄后捞出。

3、（火千万不能大‼️万一焦了的话会有苦味，到时候坏了一锅卤肉～洋葱酥可是卤肉饭的精髓所在～）。

4、锅子不用洗，留少量油倒入五花肉丁煸炒，中火把肉里的油逼出来，直到肉的表面有焦黄感了。

5、倒入香菇丁、蒜末和姜片翻炒至香菇出水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、洋葱酥和大量水（起码末过肉1厘米的高度‼️卤肉饭汁水不用收的太干，所以这里水要加的多）煮开后转小火加盖炖煮1-1.5小时。

6、我们可以煮一些鸡蛋鸡蛋，剥壳后也放到卤肉里一起炖。

7、同时再烫些小蔬菜作为配菜（青菜，菜心等都可以，按自己洗好就行）

8、开吃前除了卤肉丁记得一定要浇一勺卤肉汤汁在饭上。

9、均匀的拌开，让每一粒米都裹上汤汁，然后大口开吃吧。

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