蒜香小龙虾

主料：小龙虾

配料：油、葱姜蒜、生抽、糖、盐蒜香小龙虾的做法步骤：

步骤一、将小龙虾在水中泡半天，让其吐去杂质，然后用刷子刷洗干净

步骤二、戴上手套将小龙虾的虾肠揪出来，别夹着手，洗净沥干水分备用

步骤三、将蒜切碎末(多放点)，葱切段，姜切片

步骤四、锅中放油，放入切好的葱姜蒜，炒香

步骤五、放入洗净的小龙虾，炒至颜色鲜红

步骤六、加入老抽、糖、盐，翻炒均匀，加入适量水，水的深度大概与小龙虾齐平

步骤七、大火烧开后小火慢炖

步骤八、待汤汁儿收干，即可出锅

番茄煮罗非鱼

主料:罗非鱼1条西红柿300g、

配料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、元贞糖适量、

番茄煮罗非鱼的做法步骤

步骤一、鱼洗干净、葱切段、姜切片

步骤二、番茄去皮后切片

步骤三、烧热锅，放油再放姜片爆香，撒一点盐在锅里。(这样煎出来的鱼不粘锅)

步骤四、放入福寿鱼煎

步骤五、煎完一面，关小火，待温度稍凉，再翻另一面再煎至金黄

步骤六、两面煎完盛起备用

步骤七、再烧油把番茄煮至微烂，放盐、糖调味，再放入煎完的鱼，若汁少可加点水，期间不要动作太大，会把鱼搞到不好看。慢慢焖大概5分钟，放入适量的生抽即可

步骤八、上碟，开饭啦。

溜肉段烧茄子

用材：猪瘦肉150g、茄子一个、胡萝卜半根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量

溜肉段烧茄子的做法步骤：

1、沉淀淀粉做糊儿，淀粉与水的比例应该是大概是2比1

2、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用

3、茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用

4、切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用

5、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用

6、把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用.

7、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸.炸至金黄色捞出备用.

8、待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好!

9、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒.

10、加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟后大功告成出锅!

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