宫保榨菜

材料：榨菜3个、猪里脊肉200克、花生仁(炒)、油、醋、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉、白糖2克、辣椒酱

做法：

1. 里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右。

2. 榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状。

3. 炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末（葱白）煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅。

4. 准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀。

5. 下榨菜肉丝翻炒，起锅前把油炸花生米放入，把葱末撒入即可出锅。

凉拌菇笋丝

材料：金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油

做法：1、金针茹去尾部，撒成一根根，洗净备用；莴笋去皮洗净，擦丝备用；红辣椒去籽、切丝备用；蒜切末备用；

2、起锅，加入清水，煮至沸腾，放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中；然后放入金针茹，同样焯断生后过凉水放到盆中；将红辣椒丝同样放到盆里；

3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精，再铺上一些蒜蓉

4、起锅热油，油至9成热时，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以装盘中摆盘了

爽口素杂拌

材料：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳（干）1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。

做法：1、豆腐皮切成等长的丝。

2、黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。

3、胡萝卜切丝后焯水控干。

4、黄瓜去皮切成丝。

5、泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。

6、花生一起混入碗中。

7、调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。

爆炒豆腐泡

材料：豆腐泡、红椒丝、绿椒丝、葱花、姜末、蒜末、蚝油、料酒、盐

做法

1、买的硬豆腐洗净去干水份，切成方形块。

2、锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。

3、炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。

4、准备葱、姜、蒜末，葱、绿椒丝备用。

5、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。

6、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、葱、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。

黄瓜猪肝

材料：猪肝、黄瓜、油、姜、盐、白醋、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、酱油、咸肉。

做法

1，准备所有材料。

2、猪肝切成薄片，用水浸泡半小时。

3、洗净黄瓜，切成菱形片，切成蒜片，姜切成两半，切成两半。

4、猪肝咸鲜排水，加入适量的盐、酱油、蚝油、白醋、淀粉和生姜，腌渍半小时。

5，将适量的油倒入锅中，加热大蒜和姜片。

6、加入猪肝炒炒变白。

7，加入黄瓜，炒一会儿。

8，加入适量的盐和鸡粉，均匀搅拌，然后熄火，然后离开锅。

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