红烧鸡胸肉

鸡在我们的日常生活做是不可缺少的食材，它可以炖汤喝，也可以做成大盘鸡，烧鸡、烤鸡、红烧鸡块等各种各样的美食，味道都相当的不错，既美味又营养，但是大家有没有发现，每当我们在吃整只鸡肉时，总是要剩下一点鸡肉吃不完，就要丢掉，确实是有些浪费，并不是说剩下这一点鸡肉吃不完，而是剩下的鸡肉却时不好吃，所以才要丢掉，丢掉的鸡肉到底是什么呢？

其实比较喜欢吃鸡肉的朋友可能已经猜到了，没错就是鸡胸肉，因为鸡胸肉无论是炖鸡肉吃，还是做成卤鸡或者红烧鸡块，其他的鸡肉都吃的干干净净的，但总是会剩下一点鸡胸肉没人吃（不知道大家喜不喜欢吃这样的鸡胸肉，反正宾仔是不喜欢吃）因为这样的鸡胸肉确实不好吃，鸡胸肉食之无味，难以下咽，所以宾仔想给大家一个小小的建议，如果再想吃整只鸡肉时，可以将鸡胸肉给剃掉（但是千万不要丢掉）虽然鸡胸肉煮着吃和红烧不好吃，做好以后再丢掉比较可惜。

但是将鸡胸肉换一种新的吃法，配点新鲜的蔬菜，做出来的味道酸辣可口，肉质软嫩，微微带点甜味，让人的胃口大开，再来上一大碗米饭，没错它就是“宫保鸡丁”中午的午餐就解决了，下面就来看看怎么制作吧。

食材：

鸡胸肉200克，黄瓜1根，青豆30克，花生20克，红椒1个，大葱半根，干辣椒、花椒、生抽、白醋、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、蚝油、黑芝麻、盐、食用油各适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材，鸡胸肉斜切几刀，放点盐，花椒粉，酱油腌制十分钟，辣椒斜切成小段，葱白切成段。

2、锅里热油，开小火把鸡胸肉煎一下，两面煎成金黄色，放盘里冷却一下。

3、将鸡胸肉顺着刚才斜切的刀痕切成片。

4、锅里热油，放入辣椒葱白爆香，放入鸡胸肉翻炒均匀。

5、放入适量热水，红烧酱油，盐，糖，盖上盖子中火煮至汤汁浓稠，不时晃动炒锅，免得糊底，汤汁收的差不多时放点鸡精调味，装盘上桌。

牛肉烧红萝卜

食材：

牛肉、红萝卜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、葱、食用油、料酒、鸡粉。

做法步骤：

1、红萝卜是四川特有的，有一股很特别的红萝卜味，而且比普通的红萝卜要甜所以制作这道菜的过程中可以不用放冰糖了，如果是用的普通萝卜可以放一点冰糖提味。

2、牛肉洗干净切小块儿，牛肉入沸水锅中焯至没有血水捞出备用。

3、姜蒜去皮拍碎，锅中入适量食用油烧至七成热，放入牛肉粒翻炒。

4、翻炒至牛肉粒微黄，调一勺料酒提香。放入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀上色，放入所有香料。

5、加入没过牛肉的开水，大火煮开转中小火煮半小时。放入红萝卜块用锅铲翻动均匀。

6、继续中小火煮至红萝卜变软，调入适量盐，鸡粉调味。大火收汁即可。

清炒黄心乌

黄心乌，又名卷窝菜，是大白菜的人工栽培品种。黄心乌食用方法很多，可炒，可烧，可煨汤，做菜无酸味。色泽鲜，品质佳，反胃独特。

黄心乌，性微寒，味甘，含丰富的维生素C，核黄素及粗纤维，钙，磷，锌，铁，胡萝卜素，硫氨素，尼克酸等微量元素，是补充营养、净化血液、疏通肠道、促进新陈代谢的商家蔬菜，适合大众食用。

食材：

黄心乌、葱、油、花椒、白糖、生抽、盐、油

做法步骤：

1、黄心乌摘去老叶，将每片叶子掰下来，洗净。

2、切好葱段。

3、油锅热后，炸花椒。

4、将炸过的花椒铲出来扔掉。

5、爆香葱段。

6、黄心乌入锅炒。

7、加少许白糖。

8、加生抽

9、加一点盐，快速翻炒出锅。

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