水煮鸡片这样做出来真香，肉味香辣，看到你流口水

水煮鸡片是一道地方新创名菜，因鸡肉未经划油，以水煮熟故名水煮鸡片，做好后肉味香辣，软嫩，易嚼，快来看看是怎么做的吧！

　　食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、大白菜、蛋白、葱花、太白粉、盐、米酒、花椒油

　　步骤：

　　1、鸡胸肉切片后先加入盐1小匙、米酒、太白粉及蛋白，抓匀后备用。

　　2、大白菜切大段（切丝即可）起油锅开大火，加入大白菜拌炒约2分钟，加入盐1小匙、约1碗开水量，待水煮滚后即可捞起置于盘中备用。

　　3、另起热锅转大火，加入花椒油，待油热后加入朝天干辣椒、花椒拌炒约1∼2分钟，待香气出来即可加入约300c.c.的水，待水煮滚后，放入步骤1的鸡胸肉、2小匙盐，轻轻拌至鸡肉色泽呈白色（约5∼6分钟）即可关火。

　　4、最后将煮好的鸡肉倒至盛大白菜的盘中，再撒上葱花即完成。

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