香菇炒腐竹

食材：

香菇6-8朵，木耳2朵，胡萝卜半根，腐竹适量，青椒2个，葱花1把，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，鸡精适量，水淀粉适量；

做法步骤：

1、准备调味汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，鸡精食盐适量！

2、起锅烧油,下锅葱花爆香,接着下锅香菇,胡萝卜,青椒木耳,翻炒均匀，然后下锅腐竹,倒入少量水翻炒一分钟,倒入调味品,继续翻炒,翻炒至所有菜上色均匀!岀锅前倒入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠即可岀锅!

3、一盘香菇炒腐竹出盘，很好吃的呦！减脂又营养！

金针菇卷培根

食材：

金针菇350g，培根5大片，番茄2个，生抽2勺，酱油半勺，蚝油1勺，盐适量，白砂糖1勺，蒜末适量，牙签10多根，白芝麻适量；

做法步骤：

1、调制酱汁：蒜头加入搅拌成蒜末备用～碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、盐、白砂糖1勺、蒜末混合均匀调成酱汁；

2、番茄切粒备用，培根切半，卷入一小把金针菇，用牙签固定起来；

3、热锅后加入适量的油，加入金针菇培根卷，两面煎至金黄色捞出备用，番茄粒加入锅中炒软，加入半碗水，煮至浓稠的番茄汁，放入金针菇培根卷，倒入调好的酱汁。

4、大火煮至金针菇入味，表面的酱汁浓稠。出锅后撒上白芝麻即可。

吮指全味虾球

食材：

小龙虾5斤（含虾头的重量），蒜2个，姜4片，蚝油2勺，料酒2勺，花椒20～30颗，辣椒4-6个，

全味汁（生抽3勺，老抽1勺，糖2勺，蜂蜜一小勺，醋一勺），香叶2片，八角1个，啤酒1瓶，盐7g，热干面一份。

做法步骤：

1、首先去除虾头和虾线。本来是菜市场都可以处理干净的，现在因为疫情减少接触买了就赶紧回家了，题外话，疫情让我学会了自己杀鱼，片鱼片，做为一名吃货，想吃只能自己动手。

2、全部去除后，用清水多冲洗几遍，然后加入小苏打和醋进行清洗，再用小牙刷一个个的将虾尾仔细刷干净，最后用清水冲洗几次就彻底洗干净了！虽然买的都是清水小龙虾，但一定要彻底清洗干净才行。

3、全部调料准备就绪，锅内放入适量的油，先后加入花椒、辣椒、八角、香叶、姜蒜煸炒出香味，建议放入花椒和辣椒煸炒出香味后再加入是他配料，这样麻味和辣味才能更好的释放出来！

4、放入洗净的虾球，炒至全部变色，加入料酒煸炒、加入全味汁煸炒均匀，中火煸炒。

5、加入蚝油、倒入啤酒，加入盐，啤酒量刚刚浸过虾球即可，盖上锅盖开始烧制。烧开后，中途掀开锅盖翻炒一次，让虾球入味均匀。

6、大约15分钟后，掀开锅盖大火收汁，吃完想舔手指的吮指全味虾球出锅了。

菠萝虾球

食材：

菠萝5小片，明虾7两，番茄酱4小包，糖2小勺，淀粉2小勺；

做法步骤：

1、明虾，活剥虾仁。活剥虾仁其实也不难，从虾的脖子下面入手把头往上掰，顺带抽出肠线～再把虾壳环剥了就好了。

2、给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。洗一下残余的肠线，虾腹的筋也可以抽掉，洗干净的虾～

3、热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒。虾马上缩成球啦！一缩成球，变了色就可以起锅啦。

4、可以看到，有部分虾肉还没变色，没关系，等会儿还要回锅，这样才嫩。完全变色等会儿就老了。

5、就炒虾的锅，带着点儿油，倒入半碗水，加入4小包麦当劳、肯德基那种番茄酱，加2勺白糖，一点点盐（比小半勺还少），尝一下味道。加入水淀粉勾芡。

6、芡汁已经浓稠了，这时候要火小点儿，不断翻锅，不然会焦。倒入切好的凤梨和虾球，快速翻锅，出锅～～

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