蒜蓉粉丝龙利鱼——吃不胖！

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，真的是好吃到哭，还放了一些金针菇，鱼肉嫩滑爽口，金针菇粉丝多汁入味，关键低脂，吃起来无压力，厨房小白也能轻松学会哦！龙利鱼也可以换成巴沙鱼，味道一样鲜美，绝对米饭杀手哦！

食材：龙利鱼或巴沙鱼250g，粉丝1把，大蒜4瓣，金针菇适量，小米椒3个；

做法：

1、龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，
粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。

2、大蒜切沫，加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。

3、盘子里铺上粉丝，在铺上金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！
蒸锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可！

4、超级鲜嫩好吃，吃了会上瘾。

快手油焖虾

油焖虾、油爆虾，一道很普通很快手的江南家常，这道菜是江南菜，所以属于甜口，但是不要怕“甜”这个字，只要调味料比例对了，那就是甜口中的美味！

食材：明虾1斤，食用油70g；

佐料：料酒50克，盐半茶匙，老抽一茶匙，生抽两汤勺，糖35克，姜3-4片，大葱一小截，小葱

两棵，醋小半茶匙，几滴吧

做法：

1、大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，待油热…

2、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。

3、虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待。

4、再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。

5、然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。

6、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)

7、浓浓的酱汁最后淋上，看起来是不是很有食欲？我一个人能吃掉一盆。

超级开胃的酸辣汤

今天的这份酸辣汤，酸辣开胃，鲜香无比，做法超简单，分分钟就能搞定，喜欢的一起试试吧～

食材：嫩豆腐1盒，木耳8朵，西红柿1个，鸡蛋2个，香菇2朵，火腿肠1根，小葱香菜适量

做法：

1、西红柿去皮切丁；火腿肠、豆腐、木耳香菇洗净切丝；

2、锅中油热放西红柿翻炒出浓汁，加2碗热水煮开，放木耳、豆腐、火腿丝、香菇丝煮开，加适量盐➕1勺生抽➕半勺老抽。

3、➕半勺胡椒粉，淋入适量水淀粉煮沸➕2勺醋，淋入蛋液撒葱花香菜即可。

4、真的是巨好吃又快手，超级开胃又下饭吖～

肉末粉丝煲——超级下饭

如果你喜欢吃粉条，这个做法别错过~简单快手，煮了一份，好吃到汤汁都不剩

食材：肉沫100g，红薯粉丝1把；

佐料：姜2片，蒜3瓣，小葱2根，小米椒几个，豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许，清水1碗。

做法：

1、首先处理粉丝，为了让粉丝的口感劲道。我们先蒸粉丝后泡。把粉丝放在水煮开的蒸锅里。蒸十分钟左右取出。然后让入冷水中浸泡一刻钟。稍稍泡软。粉丝的心变白即可。

2、下锅前，将粉丝剪成小段，这样吃起来方便夹取。接下来，处理肉沫，尽可能的将肉切碎剁细。将剁好的肉末中加入少许盐，生粉和黄酒搅拌均匀。腌制一会儿。

3、取炒锅，起热油。倒入姜末和红椒末，然后再倒入肉末。炒到肉末松散。倒入粉丝，翻炒均匀。加入适量盐，再适量的加一点水。生抽，白胡椒粉调味，再加入老抽调色，不断翻炒。

4、盖上盖子焖一会儿，待粉丝吸收汁水即可关火，粉丝转入砂锅之前。先将砂锅烧热。然后放入粉丝，撒上葱花，淋一点麻油。一道简单美味的肉末粉丝煲就做好啦~

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