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适量即可。
紫薯中含有大量的淀粉,熟食肉质细腻,而蒸紫薯是较常见的一种吃法,蒸紫薯加适量水,可以使紫薯的口感更加嫩滑,一般来说,往蒸锅中倒适量清水即可,不建议放太多,以免使紫薯软化。
可以切片。
蒸紫薯要选择大小相似的紫薯,这样受热更加均匀,如果紫薯个头较大,可以切成片状再蒸,如果紫薯是用水煮,则不建议切成片状,因为紫薯中含有大量的花青素,这样可能会使花青素流失,从而影响紫薯的营养价值。
看情况而定。
蒸紫薯需要多长时间与紫薯的大小有关,如果是小紫薯,用高压锅蒸10分钟左右即可,如果是大紫薯,可能需要蒸15~20分钟,一般来说,建议将大紫薯切成片状再蒸,这样可以缩短蒸熟的时间。如果不确定紫薯是否蒸熟了,可以用筷子戳几下,很容易就戳进去,就可以吃了。
做法
1、将紫薯清洗干净,削皮外皮;
2、将紫薯切成块状,放入干净的碗中;
3、高压锅中放入蒸架,倒适量水;
4、将碗放在蒸架上,盖上锅盖;
5、蒸10~15分钟,取出即可。
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