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鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质,可以直接食用,也可以炒食、煮汤,或者制作成甜食、豆沙、点心等,经常食用鹰嘴豆,有补血、补钙的作用,还能增强免疫力。
原料
猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。
做法
1、鹰嘴豆洗净,提前浸泡一夜,猪蹄焯水,洗净备用;
2、锅里放油,把猪蹄煎至颜色微黄,放入葱姜、八角煸炒;
3、调入五香粉,放酱油,啤酒,鹰嘴豆,翻炒均匀;
4、兑水淹没食材,大火煮开,转小火炖40分钟;
5、调入盐,大火收汁,即可。
原料
黄豆、鹰嘴豆、绵白糖。
做法
1、将黄豆、鹰嘴豆洗净,用水泡发;
2、放入豆浆桶里,加适量清水;
3、启动豆浆档,打成豆浆后,过滤;
4、放入绵白糖,搅匀,即可。
原料
鹰嘴豆、花椒、盐、大料、香叶、红辣椒、白芷。
做法
1、鹰嘴豆用清水泡一夜,放入高压锅中;
2、加适量的清水,放入适量花椒、大料;
3、放入香叶、白芷,加适量的盐;
4、用高压锅焖熟,即可食用。
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