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把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
在煮红豆之前,可以把红豆洗净后,放入锅中炒制约5分钟左右,炒好后再加入清水熬煮,煮开以后十来分钟,红豆就可以快速开花变软糯了。
这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
红豆不泡可以直接煮,但是煮烂需要比较长的时间。
干燥的红豆外皮颇硬,煮好后却比其他豆类软,吃过红豆泥就知道,咀嚼时完全不费力。这是因为红豆的内部组织淀粉多、容易吸水,连外皮都会变软,就算没有先泡水也能很快软化。
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