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天气越来越热了,食欲越来越差了,家家户户的餐桌上可能会多出那么一两道凉菜了,黄瓜、西红柿、色拉、海带、苦瓜、木耳等都是桌上常见的凉菜,今天跟大家分享的是凉拌腐竹的做法,极其简单,但是非常美味,我也是非常爱吃腐竹的。
腐竹真的是一种超好吃的豆制品,口感弹韧,满口豆香,好吃的真的快赶上肉了,选腐竹要选颜色淡黄、有光泽、质脆易折的,煮不烂的。
用料:
腐竹150克 ,小米椒6个, 辣椒油3勺, 大蒜6瓣, 香菜3根, 食盐1小勺, 白糖1勺 ,生抽2勺,陈醋 3勺;
做法步骤:
1、腐竹折断,洗净,用清水浸泡一个小时。
2、锅烧开水,放入腐竹,等水再次煮开立即捞出,用凉开水过凉,沥干水分。
3、沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中,加入:辣椒油、小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、香菜,拌均匀腌制半小时即可。
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而且还富含植物油脂,尤其是不饱和脂肪酸含量较高,因此,常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并且还有解毒作用。
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