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今天教大家一道豉油鸡的做法,豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味。
用料:
鸡1只,葱结1小把(2-3根),姜2片,八角1个,花椒10粒,酱油1/4小碗(约70克),冰糖2颗,蚝油1勺,盐少许,水1碗(270克),料酒1勺;
做法步骤:
1、一只鸡,不要太肥太大的。
2、对半开,洗净沥干水分铺到不粘锅里,内脏也一起放进去。
3、放原粒蒜头,葱结,姜片。
4、放酱油+水1:1,少许老抽、鸡粉、冰糖,
5、煮开了调成中小火盖盖子焖15分钟。
6、15分钟以后翻面盖盖子再焖10分钟。
7、基本上色就差不多好了,可以翻面再焖5分钟。
8、捞起砍件,基本一周吃一次,因为很喜欢吃鸡。下回出了巨好吃的焖鸡食谱!等我哟!
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