子曰：食色者性也...做个吃货很幸福！

今天带来的是9款好吃，又简单的家常小吃，吃货们，动手做起来。

红烧茄子

• 做法：
  1、将茄子去皮，切成滚刀块。放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。
  2、洗香菜、洗青椒。将青椒掰成块放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以看会电视。因为茄子还要腌一会)大概30分钟后。
  3、抓起大碗里面的茄子，尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。

香菜木耳

原料：东北木耳、香菜

1. 做法：
   1、选好的东北木耳用凉水泡开洗净 再用凉开水清洗一遍 然后焯一下;香菜洗净切段;
   2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、香油拌匀即可。
   备注：如果需要配颜色 可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝;不吃辣的就不用加辣椒油

一品白灵菇

原料：百灵菇、西兰花、生菜

做法：
1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用;
2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。
3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

红油云丝

• 原料：云丝、香菜、红椒丝
  做法：
  1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分;香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。
  2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。
  备注：
  1、云丝是一种云南的豆制品 若没有可以用腐竹切丝代替;
  (我怎么看百科里说云丝就是豆腐丝 感觉也可以用千张代替云丝吧)
  2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好 色泽红 味道香。
  (我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉状，再用油泼出辣椒油?香极了)

酸甜咕噜果

原料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒

• 做法：
  1、干猴头菇用清水泡1个小时左右 然后把它撕成块 入滚水煮约10分钟 捞出冲凉水 挤干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上干生粉 裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。
  2、另起锅热油少许 加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水 加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡 然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

玉米生菜粥

原料：玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米

• 做法：
  1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱 需要时取出一些;包生菜切丝;胡萝卜切小丁。
  2、高压锅里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉米粒、胡萝卜丁 滴几滴生油 洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。
  3、粥煲好后 放入生菜丝 搅均后就可以享用了。

蚕豆玉米笋

原料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜

• 做法：
  1、胡萝卜洗净去皮 切成长条;其他两样洗净备用。
  2、起锅热油 爆香姜末 将以上三种材料一起入锅爆炒 加适量水焖3-5分钟 用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。
  温馨提示：
  1、蚕豆不可生吃 应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
  2、不可多吃 以防胀肚伤脾胃。
  3、蚕豆含有致过敏物质 过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状 就是俗称的"蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

腰豆神仙豆腐

原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

• 做法：
  1、打开袋装的神仙豆腐后 用水浸泡并冲洗2-3次 控干水分。
  2、起锅热油 爆香姜末 倒入神仙豆腐爆炒 放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精 翻炒均匀后即可出锅 最后撒上香菜。

凉拌茄子

原料：茄子、红青尖椒

• 做法：
  1、茄籽洗净 切成长段 红青尖椒去子洗净 切小粒。
  2、将辣椒粒放入碗中 加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。
  3、将茄子放入蒸锅中蒸熟 用筷子扎 感觉里面软就可以。将茄子摆在盘中 淋上调好的味汁即可。

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