干锅土豆片

配料：红辣椒适量、绿辣椒适量、老干妈适量

干锅土豆片的做法步骤：

1、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

2、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

3、锅内倒入油，油温六成热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

4、将洋葱放入锅仔底部。

5、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

6、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

7、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

鱼香肉丝

主料：青椒30克、胡萝卜30克、木耳30克、猪肉300克

配料：蒜10克、红辣椒10克、食用油1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱10克、姜5克、盐1匙、糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、味精0、2匙、蛋清1个、淀粉2勺、料酒0、5匙

鱼香肉丝的做法步骤：

1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝，肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉抓匀煨制十分钟。

2、葱姜蒜切成小粒备用，胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

3、准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀。

4、、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。

5、倒入煨制好的肉丝翻炒，肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱，炒匀。

6、放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。

7、倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味。

8、最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用。

芹菜炒牛肉

主料：牛里脊250克、芹菜2根

配料：食盐1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉3克、淀粉5克。

芹菜炒牛肉的做法步骤：

1、把牛肉洗净后顺着纹路切片，芹菜洗净后切段。

2、把切好的牛肉片放入碗中，依次放入盐、孜然粉、淀粉、料酒、生抽和食用油一起搅拌均匀腌制10分钟左右。

3、起锅大火烧油，把腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒至变色。

4、放入芹菜段翻炒至断生即可出锅。

干煸菜花

主料：菜花1颗

配料：培根2片、木耳适量、大蒜2瓣、生抽少许

干煸菜花的做法步骤：

1、首先将菜花用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡一会，这样可以将其中将隐藏在菜花中的小虫子给逼出来，然后将其仔细的清洗干净;

2、锅中添上水，加上几滴食用油和些许的食盐，待水煮开后，将清洗干净的菜花，放入在开水锅中，焯烫十几秒的时间，即可将其捞出来，迅速投放在冷水中;

3、然后沥干水分备用，大蒜剥皮糊，切成碎末，提前用清水泡发的木耳，去掉根蒂火，切成细丝，同时将2片培根取出解冻后，切成片，培根可以换做香肠或者是五花肉;

4、炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将培根片放入在锅中，煸炒出其中的油脂后，将焯过水的菜花放入在锅中，加上适量的盐调味，中火一边翻炒，一边用锅铲按压菜花;

5、经过按压，可以发现菜花微微的有焦痕出现，然后放入木耳丝，翻炒至断生后，加上生抽提味，翻炒均匀后，即可关火，做好的干煸菜花，盛出在盘子中，即可开始享用。

干煸菜花的做法小贴士：

1、菜花需要事先放在淡盐水中浸泡一会，将其中的杂质逼出，吃着才会更加的健康;

2、可能有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感;

3、将培根事先放在锅中煸炒，待将其中的油脂煸炒出来，再放入菜花炒，口感会更加的香浓。这样做的干煸菜花焦脆还不油腻，家人都喜欢吃。

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