炎热的天气对我们厨房一族真是太不友好了！做饭1小时，吃饭10分钟，做顿饭下来像洗了个澡一样！而对于上班族来说，疫情期间吃外卖，总是不放心，但晚上回到家是真心不想动了。因此，如何快速搞定一餐美味，成为了迫切需要解决的问题。不过，不必担心，今天小编送福利来了，给大家分享几低脂高颜值的快手餐，简单又有营养，快来一起围观吧！

五花彩椒炒洋葱

颜色丰富，营养丰富，又鲜又香的一道简单小炒。经过煸炒的五花肉，香而不腻，油脂渗入锅底浸染食材，让素蔬菜也打起了精神。洋葱的价格很便宜，但是它的营养可不能小视，平时在烹饪西餐的时候很常用，用做中餐很多宝宝可能会觉得不好吃，别看它生时非常辛辣，但是熟后确带着一丝甜意，非常美味下饭。

主料：五花肉100克、洋葱半个、红尖椒半根、绿尖椒半根

配料：姜5克、蚝油1勺、盐适量

五花彩椒炒洋葱的做法步骤：

1、五花肉切薄片;洋葱、红绿尖椒切丝;姜去皮切丝

2、起锅加一点点油，加入五花肉片，转小火，慢慢将五花肉煸炒出油脂至边缘微焦的状态

3、加入姜丝炒出香味，加入洋葱炒至见软

4、再加入红绿尖椒，将所有食材炒熟，加蚝油炒匀

5、最后根据个人口味加盐调味炒匀即可

鱼香杏鲍菇

对喜欢鱼香味道的菜品的食客而言，任何食材，加工成鱼香味道都是美味。鱼香杏鲍菇，也非常的不错，既可口又下饭。再选些自己喜欢的时蔬搭配，营养也丰富。

主料：杏鲍菇、木耳、青椒、红椒

配料：豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、淀粉

鱼香杏鲍菇的做法步骤：

1、所有食材洗净，杏鲍菇撕成细丝，木耳和青红椒全部切成细丝。

2、准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、半勺清水、半勺淀粉拌匀调成鱼香汁。

3、热锅凉油，加入姜丝、蒜末、豆瓣酱炒出香味。

4、倒入杏鲍菇和木耳，大火翻炒至变软。

5、再倒入青红椒丝继续翻炒。

6、最后倒入鱼香汁，大火翻炒，再收一收汤汁就可以关火出锅。

凉拌金针菇

主料：金针菇200克

配料：蒜3瓣、小米椒3个、盐1勺、油适量、酱油半勺、醋1勺、香油1勺

凉拌金针菇的做法步骤：

1、把金针菇去根洗净撕成条，蒜去皮洗净切成末、红椒洗净切成碎备用。

2、锅中烧水，水开后放入金针菇大火焯水2分钟，捞出控水装入盘中备用。

3、锅中烧油，油热后倒入辣椒和蒜末翻炒出香味，加入陈醋、酱油、香油翻炒均匀，关火倒在金针菇上，撒上葱花即可食用。

腐竹炒芹菜

主料：腐竹、芹菜、木耳

配料：盐、姜、蒜

腐竹炒芹菜的做法步骤：

1、腐竹和木耳提前用凉水泡发，清洗干净，再沥干水分。芹菜洗净，切成段。

2、锅中加水，水开后倒入木耳中火煮至断生捞出。

3、热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4、倒入腐竹翻炒，再淋入少许清水烧一会使其入味。

5、倒入芹菜和木耳大火翻炒至断生。

6、最后加入适量盐和少许鸡精调味，炒均匀即可装盘。

皮蛋豆腐

主料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、小米椒3个、大蒜2瓣、姜葱少许、香醋1汤匙、老抽1汤匙

油泼辣子：辣椒粉1茶匙、白芝麻1汤匙、白糖半茶匙、食盐半茶匙、花椒1小把

皮蛋豆腐的做法步骤：

1、在做这个蒸豆腐前，我们先把油泼辣子做好，这是一个简易版的油泼辣子，大家可以一次做多点。把辣椒粉、盐、糖和白芝麻装在小碗里备用。

2、小锅烧大概小半碗的油，然后放入花椒小火炸出香味，然后把花椒捞起扔掉，将烧热的花椒油淋入碗内，迅速搅拌均匀，简易版的油泼辣子就做好了。

3、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在砧板上，用刀削掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在砧板上了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，切好后把刀放平，用刀辅助把所有豆腐片移到碟子上。(因为嫩豆腐比较容易碎，可直接在盘子里面切)水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好吃。

4、炒锅放入少许油，放入切碎的姜和蒜炒出香味，把蒜蓉炒至金黄色。

5、舀3汤匙的油泼辣子进碗里，放入炒好的姜蒜，淋入生抽、香醋搅拌均匀备用。

6、把皮蛋切成小块，切皮蛋的时候准备一碗水，切一下用水抹一下刀，这样切出的皮蛋才不粘刀，切口也好看。

7、豆腐蒸好后碟子里会有很多水，倒掉一半的水，然后将皮蛋放在豆腐上面，淋上调好的酱汁，最后撒上一点葱花和辣椒圈装饰即可。凉拌皮蛋豆腐就做好了，绝对是夏天的绝配。

皮蛋豆腐的做法小提示：

这道菜用的豆腐不是那种普通的嫩豆腐，而是内脂豆腐，这种豆腐比起普通豆腐来水，更加的洁白细腻、有光泽，口感也更佳。

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