传统宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉1块，大葱1根，生姜半块，大蒜5瓣，干辣椒若干，花椒33粒，花生米一把；

做法步骤：

1、准备材料：热锅冷油，全程小火炸至花生米至香脆，捞起备用。

2、鸡胸肉对半片开，然后切条再切丁，放入盐、白糖、白胡椒粉各1/2勺，生抽、料酒、食用油各1勺，搅拌均匀腌制20分钟。

3、干辣椒剪中段，大葱白切小段，姜蒜切片，花椒备用。

4、等量的姜葱蒜末，白糖3勺，醋3勺，生抽、料酒、淀粉各1勺，老抽、盐各1/2勺，清水6勺调好碗汁。

5、热锅冷油，油温升至七成，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒至8分熟沥出。

6、锅中留少许底油，开中火，依次下入姜蒜片、干辣椒花椒炒出香味。

7、倒入鸡丁翻炒几下，再放入葱段和少许辣椒面（也可以不放）快速翻炒。快速倒入调好的碗汁。放入炸好的花生米，大火快速翻炒收汁。

8、美味即成。胡辣味荔枝口儿的宫保鸡丁，简直就是下饭神器，好吃到舔碗。

酱香肉末四季豆

食材：

四季豆300克，肉沫60克，甜面酱半勺，盐适量，玉米油适量，鸡精少许；

做法步骤：

1、四季豆泡洗干净，撕去筋；

2、锅里加水烧开后放入四季豆焯水4分钟后捞出，用冷水冲洗降温，焯过水冷却后的四季豆切成小段备用；

3、开中小火，炒锅内放入适量油(没有浓烈香味的植物油都可以,比如玉米油、大豆油、葵花籽油等)，油稍热就放入肉沫(油温不要太高,以免肉沫下锅就炒焦了)翻炒至散开成碎末状并且全部熟透变白色；

4、加入甜面酱继续翻炒，炒出香味，直至所有肉沫都裹上甜面酱，然后把酱肉沫盛出备用，多余的油留在锅里；

5、倒入四季豆碎翻炒至表面水汽收干，放入适量盐炒入味；倒入酱肉沫、少许鸡精，翻炒均匀出锅。

茄子豆角

食材：

茄子2个，豆角一把，蒜半头，葱末适量，干辣椒2个，小米椒1个，盐，糖根据自己口味增加；

做法步骤：

1、茄子切条（杭茄最佳），放一点盐，杀水5-10分钟；豆角切条，并切好蒜末，葱花，干辣椒。

2、锅中放多点油，入豆角煎熟，表皮微皱，盛出；

3、盐腌出水的茄子，挤干水分，放入油中，煎至变色即可盛出。

4、锅中留一点点底油，放入蒜末，葱花干辣椒，煸炒出香味儿，放一勺耗油，一勺生抽，放入豆角和茄子翻炒均匀。

5、翻炒均匀后根据自己的口味加适量盐和白糖调味儿，盛出即可。

白蒸鸡

食材：

鸡(选择肉嫩的)半只，盐适量，油(植物油，花生油都可以)适量，姜两，三片；

做法步骤：

1、将洗干净的鸡在鸡腿或肉比较厚的地方划开一道口，方便入味和快熟，将盐均匀的抹遍之后接着抹上一层油，放进合适的碗中，放姜片；

2、放进有加足水的蒸锅中，用盘子盖上，盖上锅盖，大火上汽计时有30分钟即可，时间供参考，用一根筷子在鸡腿部能插进去就代表熟了；

3、稍凉后斩件或手撕(个人喜欢用手撕的吃法)，用碗底的鸡汁加上一点生抽沾着吃，或者不加生抽原汁原味的都很不错！
口感鲜嫩多汁，做法简单，值得一试！

广告：50万本小说免费在线看！关注微信公众号：纸愈阅读，更多福利等您发现！

免责声明：本文内容由互联网用户自发贡献，不代表本站立场，阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性，谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况，请及时发送邮件至iurp#qq.com（#改为@）联系我们，一经查实，本站将立刻删除。

本文链接：http://m.fanbuxie.info/meishi/513.html