黄骨鱼豆腐汤

食材：黄骨鱼2条，嫩豆腐1块，姜2片，葱1根，盐，花生油适量；

做法：

1、两条黄骨鱼，叫摊贩老板处理干净。回来洗干净，加入一点盐油，再加入一点白酒，然后把葱段，姜片搓几下，把葱姜味搓出来。搅拌均匀，腌制20分钟。中途翻一下身。

2、豆腐切成小块，然后用水先养着。

3、腌制好的黄骨鱼去掉腌料，用厨房纸吸干水。热锅下油，下姜片稍微煎一下，然后加入黄骨鱼中小火煎。先不要随便晃动，等稍微煎干身，然后再翻身煎另一面，把双面都煎得稍微金黄色。

4、调大火，然后倒入一壶开水，继续大火滚。大概滚8分钟左右再加入沥干水的豆腐，继续煮6分钟，撒上葱花就可以了。

5、很鲜甜的汤。炎炎夏日，来一口，觉得特别清爽。

鲜菇豆腐煲

主料：五花肉200g，豆腐2块，鸡蛋3个，鲜香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵；

辅料：蒜苗1根，小米椒3个，开水半锅，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精1勺，盐1勺，糖1勺，香油半勺；

做法：

1、锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟。

2、鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。

3、砂锅中放入五花肉和香菇，再加入鸡蛋、木耳、豆腐。加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖。倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。

4、出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油，天冷的时候来一锅暖暖的砂锅豆腐煲，真的是太可了。。。

鲜美豆腐汤

上次做了豆腐汤，里面加了干贝和虾仁，所以味道很鲜美，有朋友说家里没有干贝和虾仁怎么办，其实即便没有也可以做出很鲜美的豆腐汤哦，非常简单的食材，随时都可以做，低脂高蛋白又营养! 这道菜我和儿子都很喜欢，减肥的我晚上也喝了几碗。

食材：鸡蛋1个，嫩豆腐半块，海鲜菇半盒，盐2g，蚝油1勺，生抽1勺，蒜2瓣，葱花2g；

做法：

1、食材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段；

2、鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅，把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈。

3、锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。

4、出锅啦~

鲜虾豆腐

色香味俱全的鲜虾豆腐，食材做法都极其简单，味道鲜美，老少皆宜。

食材：盒装豆腐1盒，鲜虾150g，蒜末、香菜末少许，盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉少许；

做法：

1、主料准备好：豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线。

2、油锅烧热，➕蒜末爆香➕虾头炒出虾油➕清水，如果想喝汤，可以多放水，我家就爱吃肉喝汤，大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃。

3、汤中➕少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉➕豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘，撒上少许香菜末点缀。

小贴士

超市盒装豆腐两种，一种是我买的这种汤用的，还有一种是凉菜用的，买的时候切记看准了，不然凉菜那种太嫩，回家下锅就成豆腐脑了。实在没有盒装的，家常豆腐也可以。

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