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茭白是一种较为常见的水生蔬菜,口感清香,其中还含有多种维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分,其营养价值非常高,茭白的食用方法也有很多,它不仅可以与猪肉、鸡丁、腊肉、蚕豆等多种食材一起炒食,还可以用于凉拌、煮汤、干呛等多种方法食用,根据自己的喜好选择即可。
材料:茭白400克,虾仁100克,姜末、白糖、酱油、白醋、食盐、虾油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各适量。
做法:
1、将茭白洗净,切条,放入加了盐的沸水锅中焯熟,沥干水分备用。
2、虾仁洗净,放入碗中,加入料酒、食盐、水淀粉拌匀备用。
3、锅中加入食油烧至四成热,放入虾仁滑散。
4、用小火滑1分钟左右,捞出沥油。
5、沥好油之后与茭白放在一起。
6、加入用虾油、香油、姜末、食盐、酱油、白醋、白糖调成的料汁。
7、拌匀后即可食用。
材料:茭白250克,猪肉150克、红辣椒1个、精盐、酱油、料酒、醋、味精、植物油各适量。
操作步骤:
1、将猪肉切粗丝待用;茭白剥皮切粗丝;红辣椒洗净切圈。
2、炒锅烧热,加入植物油,油热后放入肉丝炒变色。
3、然后放茭白丝、辣椒圈煸炒。
4、加精盐、料酒、酱油、味精、醋,继续煸炒。
5、炒熟后出锅装盘即成。
材料:猪蹄、菱白、姜、盐、料酒。
做法:
1、茭白、姜分别洗净,切片;猪蹄洗净,切块。
2、将猪蹄块放入沸水中汆烫下,捞出沥干。
3、猪蹄块放入锅中,放入姜片、料酒和适量清水,大火烧开。
4、转小火炖至猪蹄块软烂。
5、加菱白片烧开,2-3分钟后加盐调味即可。
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