当前位置:首页 » 健康饮食 » 正文

宫保鸡丁放豆瓣酱吗 没有郫县豆瓣酱怎么做宫保鸡丁

1.66 K 人参与  2020年09月14日 11:17  分类 : 健康饮食  评论

宫保鸡丁放豆瓣酱吗

根据个人口味喜好决定。

宫保鸡丁是在鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁上予以改良的一道菜,其口味入口鲜辣,又带有酸甜味,一般川菜里最喜欢放豆瓣酱,可给菜肴提色增鲜,但做菜更多的是要迎合吃菜人的口味,如吃菜的人喜欢豆瓣酱的味道,那就放一些,如果不喜欢就不要放,以免不符合口味,影响美食体验。

宫保鸡丁豆瓣酱的做法

用料:鸡胸肉2块,黄瓜1根,胡萝卜半根,料酒2勺,酱油2勺,淀粉2勺,干辣椒适量(建议多点)葱、姜少许,豆瓣酱5勺。

做法 

1、鸡肉洗净切成小

2、黄瓜,胡萝卜切丁,控水。

3、鸡肉加料酒,酱油,淀粉腌制15分钟。

4、热锅热油将腌制好的鸡肉炒制8成熟,捞出备用。

5、热油加入干辣椒,葱,姜,胡椒粉爆锅。

6、小火加入豆瓣酱,炒熟。

7、加入鸡肉翻炒,酱汁均匀粘在鸡肉上后,加入黄瓜,胡萝卜丁。

8、快熟时加入花生米出锅即可。

没有郫县豆瓣酱怎么做宫保鸡丁

宫保鸡丁如果没有郫县豆瓣酱的话,可以采取以下不用豆瓣酱做法烹饪:

做法1

食材:鸡胸肉200g,花生仁100g,白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

做法

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

做法2

食材:鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克、葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐、水淀粉

做法

1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。

2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。

6、最后调入料汁。

7、再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀。

8、水淀粉勾芡,即可。

宫保鸡丁放醋吗

一般会放醋。

宫保鸡丁是糊辣味带有酸甜味的综合口味菜肴,一般会放些调成糖醋汁来使用,以来起到开胃提鲜的作用,糖醋汁的比例为1:1,可以用陈醋或白醋,但用量不宜过多,以免抢了辣椒的辣味。

分享到:

广告:50万本小说免费在线看!关注微信公众号:纸愈阅读,更多福利等您发现!

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,不代表本站立场,阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性,谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况,请及时发送邮件至iurp#qq.com(#改为@)联系我们,一经查实,本站将立刻删除。

本文链接:http://m.fanbuxie.info/yinshi/21286.html

宫保鸡丁  美食  菜谱  

帆布鞋之家 | 帆布鞋吧 | 匡威帆布鞋 | 高帮帆布鞋

找小说,看免费小说即刻关注微信公众号:纸愈阅读

找淘宝天猫内部优惠券,请加VX:T885613

超级大额优惠券,自用省钱,分享赚钱:不渝省钱

淘宝天猫购物领大额优惠券拿返利就上:春晓优惠

<< 上一篇 下一篇 >>
«    2024年2月    »
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829

推荐阅读

网站分类

文章归档

访客信息

  • IP: 18.119.132.80
  • 地点: United StatesOhioDublin

站点信息

  • 文章总数:26429
  • 页面总数:6
  • 分类总数:16
  • 标签总数:5360
  • 评论总数:28
  • 浏览总数:28112850

站内名人堂

友情链接

广告板

    50万本小说免费在线看!每日签到还送现金红包!关注微信公众号:纸愈阅读

帆布鞋吧 | 低帮帆布鞋 | 高帮帆布鞋 | 匡威帆布鞋 | 彪马帆布鞋 | vans帆布鞋 | 帆布鞋批发 | 帆布鞋怎么洗 | 帆布鞋品牌排行 | 淘宝优惠券| 十二州网址导航| 不渝省钱

Copyright © 2012-2020 网站设计:帆布鞋之家 | 系统支撑:帆布鞋之家 | 网站地图:Sitemap | 百度地图:BaiDuSitemap |

免责声明:本站内容仅供观摩学习交流之用,本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,本站不对任何文章或资源负法律责任,转载或整理的文章版权归原作者所有。如发现本站有侵犯您的版权,请及时发邮件联系我们(iurp#qq.com)#改为@,一经查实,本站将立刻删除。