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藜蒿又称芦蒿、水蒿等,是草滩边常见的一种野菜,营养丰富,含有大量的维生素、膳食纤维及矿物质,味道清香,肉质脆嫩,可以用来炒食,也可以凉拌,其中“藜蒿炒腊肉”尤为著名,是一道营养美味的佳肴,深受大家喜爱。
原料
腊肉300g,油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。
做法
1、腊肉洗净,放入锅中用热水稍煮,切薄片;
2、藜蒿洗净,去叶去老根,摘成小段;
3、大火烧热锅,放入腊肉片煸炒;
4、放入蒜末、辣椒及姜片翻炒,加入藜蒿段;
5、加少许盐,炒匀,即可出锅。
原料
藜蒿、麻油、食盐、白芝麻、鸡精。
做法
1、将藜蒿洗净,切成段状;
2、放入锅中,用沸水稍煮,捞出沥干;
3、加入盐、鸡精、白糖、白芝麻、麻油;
4、搅拌均匀,淋少许生抽,即可。
原料
藜蒿、猪肉、胡萝卜、大蒜、盐、香油。
做法
1、锅中加水烧热,放入胡萝卜丝、藜蒿焯水,捞出冲凉;
2、炒锅中放油,下蒜片炒香,放猪肉煸炒;
3、倒入藜蒿、胡萝卜丝炒匀;
4、加盐调味,即可出锅。
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