帆布鞋之家

在生活中宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜菜中都有收录，原料、做法都有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。今天介绍这道家庭版宫保鸡丁，做法简单，味道不错。主料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生配料：干辣椒、姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、白醋、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱家常宫保鸡丁的做法步骤：1、准备材料：2、鸡胸肉切丁，加两勺料酒，半勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。3、锅烧热下花生米翻炒至花生水分基本煸干，将胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜切末，干辣椒切段备用。4、热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。5、锅底留油，放入两勺郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒和姜蒜、，小火翻炒出香味。(豆瓣酱

老醋花生米主料：花生米配料：食用油、白酒、洋葱、青椒、小米辣、白糖、食盐、陈醋、香醋、生抽、蚝油、葱花老醋花生米的做法步骤：1、我们先准备适量的花生，把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净，一定要充分地沥干水分。2、锅中加入食用油，先不要开火，冷油把花生倒进去，然后再开火，炸制，花生炸出香味，油温千万不要太高，炸至花生米的皮裂开即可。3、捞出控油，放在一旁，一定要摊开晾凉。4、筷子沾取适量的白酒，敲打一下，撒在花生米上面，这样花生米口感会更脆，而且也易保存。5、再取适量的洋葱切成小块状，青椒也切成小块状，小米辣，切成小圈吧。6、调醋汁，这是很关键的地方，白糖40克，食盐半勺，陈醋100克，香醋50克，生抽25克，蚝油10克，全都放进锅中，然后开火煮开，小火慢慢的熬制，浓稠顺滑，倒

粉蒸五花肉主料：五花肉500克、长粒香米100克、糯米100克配料：白芷1块、八角两个、生姜少许、香葱少许、鸡蛋1个、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽粉蒸五花肉的做法步骤：1、首先将准备好的五花肉500克，放入清水中加入适量的精盐冲洗出里面的血水，洗净后，我们将其捞出沥干水分备用。2、然后将其分成大概八厘米左右的长段，然后用刀拍散一下，这样能够拍出肉里面的纤维，这样做的猪肉才会更加入味。然后将其切成大概两厘米左右的厚片。3、香葱切段，老姜切片一起放入猪肉片中，加入豆瓣酱一勺，蚝油半勺提鲜，料酒十克去腥，老抽半勺，白胡椒粉1克，然后将其搅拌均匀放置一旁腌制半小钟备用。4、将准备好的长粒香米和糯米放入碗中，然后加入桂皮两个。炒锅烧热放入准备好的香米和糯米，开中小火将其爆炒出香味。然后将其炒至变色时，我们

白菜卷肉是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，家里小宝宝一直不喜欢吃白菜，觉得太清淡，没胃口，今天我就在家做了这道白菜卷肉，没想到做好后宝宝连续吃了5个呢！　　　　食材：葱、蒜、虾皮、猪肉、大白菜、盐、蚝油、生抽、生粉、食用油、味精　　步骤：　　1、用锅放水放入洗干净大白菜叶焯水装盘备用，焯水后装盘的菜叶，蒜头切碎，猪肉切碎和葱，虾皮剁成肉酱再加入适量盐，蚝油，味精，生粉搅均匀备用。　　　　2、把大白菜叶铺平把肉酱放入菜叶中间，把左右两边往中间放，再把前面往后面包就好了。　　　　3、锅放水放好蒸架把卷好的菜卷肉蒸，接下来用锅放油放入蒜头未炒香，再放入适量盐，生抽，蚝油，葱花搅均匀出锅装碗成酱料。　　　　4、大约蒸8分钟后放入葱花就可以出锅了，夹一个沾上酱料，味道实在鲜美，也可以把酱

莲藕炖五花肉主料：莲藕、猪肉(最好五花肉)配料：生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、水淀粉莲藕炖五花肉的做法步骤：1、把买回来的莲藕削好皮备用，五花肉清洗干净后，冷水下锅焯水，放入一些生姜去腥。2、把削好皮的莲藕切成滚刀块备用，煮熟的五花肉捞起来清洗一下，然后切成块，五花肉可以切大块一点。3、锅里放油，把切好的五花肉倒进去炒，用中小火慢慢煸炒，炒到五花肉出油，有一点微焦的时候，把五花肉出锅备用。4、锅里留下底油，把一小把的冰糖放进去炒糖色，炒到冰糖变色冒泡为止，记得要用小火炒糖色。5、糖色炒好之后，把之前准备好的五花肉倒进去，放入小半勺盐，2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀后，在放入姜丝、桂皮、八角、香叶，继续翻炒均匀，然后倒入适量的清水，水没过五花肉就可以了。6、这个时候把我们准备好的

麻辣花甲主料：花甲1斤配料：蒜头5-6粒(切碎)，红尖椒1个(切丝切圈都可)，盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉麻辣花甲的做法步骤：1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!麻辣花甲的做法小窍门1、蒜头要用多些，这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更有味!西蓝花炒虾仁主料：西兰花、虾仁配料：油、盐、料酒，葱姜、鲜抽、味精、淀粉、胡椒粉西兰花炒虾仁的做法步骤：步骤一、西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下步骤二、用清水，淀粉，盐，鲜抽，味精，料酒.胡椒粉调成汁待用.步骤三、锅里倒入适量油，等油热，

清蒸鲍鱼主料：鲍鱼配料：食用油、姜蒜、盐、胡椒粉清蒸鲍鱼的做法步骤步骤一、姜蒜切丝步骤二、将鲍鱼去除内脏和嘴，将鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液洗涮干净，装入盘子里(鲍鱼壳也要清洗干净待用)步骤三、将鲍鱼肉上打上花刀，用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟步骤四、蒸锅中水烧开，将腌制好的鲍鱼装入鲍鱼壳，放入锅中蒸，5分钟左右即可步骤五、将蒸好的鲍鱼取出，里面的姜丝取出，撒上少量胡椒粉步骤六、炒锅中放油，油热后，倒入蒜末炒香，直接浇在鲍鱼上即可蒜苔炒木耳主料：蒜苔、黑木耳配料：食用油、葱姜蒜、花椒粉、料酒、盐、老抽、白糖、味精蒜苔炒木耳的做法步骤：步骤一、将蒜苔摘洗干净后切段，木耳泡好后撕成小瓣，葱姜切丝，蒜切瓣步骤二、炒锅中放油，下入葱姜丝及花椒粉，炒香，加入黑木耳翻炒，放少量料酒、白糖、老抽翻

蒜香小龙虾主料：小龙虾配料：油、葱姜蒜、生抽、糖、盐蒜香小龙虾的做法步骤：步骤一、将小龙虾在水中泡半天，让其吐去杂质，然后用刷子刷洗干净步骤二、戴上手套将小龙虾的虾肠揪出来，别夹着手，洗净沥干水分备用步骤三、将蒜切碎末(多放点)，葱切段，姜切片步骤四、锅中放油，放入切好的葱姜蒜，炒香步骤五、放入洗净的小龙虾，炒至颜色鲜红步骤六、加入老抽、糖、盐，翻炒均匀，加入适量水，水的深度大概与小龙虾齐平步骤七、大火烧开后小火慢炖步骤八、待汤汁儿收干，即可出锅番茄煮罗非鱼主料:罗非鱼1条西红柿300g、配料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、元贞糖适量、番茄煮罗非鱼的做法步骤步骤一、鱼洗干净、葱切段、姜切片步骤二、番茄去皮后切片步骤三、烧热锅，放油再放姜片爆香，撒一点盐在锅里。(这样煎出来的

美味的小海鲜是我们难以抵抗的诱惑美味，尤其是现在进入夏季，美味的小海鲜可谓是夏季网红美食，各大小吃店都推出特色的捞汁小海鲜美味，客户不断，生意红火，那么，想自己在家制作小海鲜难吗！捞汁小海鲜制作很简单，不过其中的辣卤配方口味更显正宗！下面小编就来带大家看看，辣卤配方的专业制作！食材：扇贝肉15颗，鲜鲍鱼18只，扇贝柱15颗，墨鱼仔10只，小八爪鱼10只，墨鱼卷12只，蚝油2勺，盐2勺，糖2大勺，鸡粉1大勺，味精1勺，麻椒油1勺，蒸鱼豉油2勺，藤椒10颗左右，辣椒油1勺（看需求），甜面酱2勺；做法步骤：1、挑选肥美的扇贝肉，冰冻的解冻后去掉胃囊（圆球黄色部分掐掉，里面是未消化的海藻）2、墨鱼仔洗净，去掉内里的硬物或不能吃的部分。3、扇贝柱洗净，冰冻的化冻好。4、扇贝柱洗净

夏季天热，这道菜要多吃，香辣入味清爽可口，开胃又过瘾，收藏！对于我们现在人们的生活水平来说，也是在不断的提升当中，而且对于美食方面的一些需求也是变得越来越高了，所以就像是我一个家庭美食爱好者来说，也都是特别喜欢在平常生活当中自己制作美食来给家人吃的，随着这几天的天气也是在不断的升温当中，而且夏季也都已经到来了，而且也让越来越多人开始储备更多开胃解馋的美食来度过炎炎夏日，显然对于凉菜来说也是已经成为了最佳的选择。其实要说到凉菜，它也是作为夏季的必备小美食，而且经常也都会搭配上一些主菜来吃的，但要说到他的下饭程度也是丝毫不亚于任何饭菜，而且一道香辣豆腐皮也就成为了我们全家人的最爱了，而且隔三差5的都要做上一些来吃，就算是我不做的话，孩子也都会要求我来做，因为对于那口感实在是香辣入味，清脆爽口，而

炎炎夏日，餐桌上的各种大鱼大肉不再受欢迎，而那些清凉爽口的凉拌菜更能提起人的食欲，今天给大家介绍凉拌菜的做法，7道凉拌小菜，每天一道，7天不重样，喜欢就收藏起来吧。蒜香长豆角材料：长豆角、红辣椒、大蒜调料：食盐、红油、蚝油、香油、生抽、白糖做法：1.红辣椒切细段，大蒜切蒜末。2.烧一锅开水，加入食盐和少许植物油，把长豆角整根下锅焯水2分钟，完成后捞到凉白开内冷却。3.再把长豆角切成5厘米长段，切好摆盘备用。4.锅内加入少许植物油，下入蒜末、辣椒，炒出香味。5.锅内再加入食盐、蚝油、生抽、白糖、香油、红油，把调料炒开后关火盛出。6.把炒好的调料汁淋在长豆角上即可完成。凉拌素什锦材料：包菜、木耳、胡萝卜、腐竹、红辣椒、花椒调料：食盐、白糖、生抽1.胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵，腐竹切段备用。2.

虎皮鹌鹑蛋用料：鹌鹑蛋几个、油一勺、盐一撮、姜葱一撮、生抽几勺、糖一撮做法：1.鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳（泡凉后剥壳更容易点）。2.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳；用厨房纸吸干机水分；在蛋白上轻轻划几道，以便入味。3.锅中倒入适量油，烧至约6成熟；放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱；捞出沥油。4.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；加入糖、盐，翻炒均匀。5.最后大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人。肉末烧茄子用料：长茄子、葱、姜、蒜、猪肉、黄酱、酱油、糖、黄酒做法：1.准备所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂。2.长茄子不去皮

酱牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，做好后颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，非常美味，快来看看怎么做的吧！　　　　步骤：　　1、牛腱子洗净，冷水下锅，水开撇沫。　　　　2、加入苏子叶，大料，桂皮和花椒10粒后，倒入约40g酱油。　　　　3、加入一大勺香其酱。　　　　4、肉嫩的话，炖1小时就可以了。　　　　5、收汁装盘，尝尝咸淡，晾凉以后切成薄片，赶快试试吧。

鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后，还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢。秋葵鸡蛋羹食材：鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油，用筷子搅拌均匀，加入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍，筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛，冲洗干净，切成片，放入到蛋液中。（不用担心秋葵会沉下去，它会自己浮上来的。）3、盖上一层耐高温的保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。4、水烧开后，放入蛋液小火蒸10分钟左右。5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。秋葵蒸蛋特别的简单，而且还非常的好看，是一道高颜值的家常菜，营养也超级丰富。肉末鸡蛋羹食材：肉末、鸡蛋、温水、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。

家人非常喜欢吃这些软糯精致的小点心，于是萌生了自己制作的想法，糯米粉做成的小吃做法简单，喜欢的朋友们都可以试试~驴打滚用料：豆沙馅、糯米粉、黄豆面、白糖、水做法1、糯米粉放入碗内，放入一勺白糖，加入清水搅拌没有干粉。2、拿筷子挑起，盖上保鲜膜，放入蒸笼上火蒸，水开后蒸制半小时。3、提前备好熟黄豆面，蒸熟的面团放在黄豆面上擀开，抹均匀豆沙馅。4、从一头卷起，卷好后切成块，码在盘上即可食用。黑芝麻汤圆用料：糯米粉、黑芝麻、白糖做法1、糯米粉放入大碗里，加入温水和面，揉成光滑面团，醒一个小时。2、黑芝麻擀碎，把擀好的黑芝麻放入碗里，加入白糖搅拌均匀。3、糯米团揪成小剂子，用手按扁，把芝麻馅放在上面包起来，包好的黑芝麻汤圆。4、糯米粉放入盘里，把汤圆放入糯米粉上，均匀裹上一层糯米粉即可。芒果糯米糍原

最近真的是要被这闷热的天气给“焖熟”了，每次吃饭的时候，真的是一点胃口都没有，整个人都奄奄的了，做什么都没劲。现在正是黄瓜上市的季节，那不如做点脆、酸、甜、咸、辣的腌黄瓜，再煮点白米粥，然后再搭配上这个滋味十足的小咸菜，嘎吱嘎吱脆，好吃的不得了，或者是拌面搭配着吃，也是非常不错的。夏天的腌黄瓜咸香可口，爽脆有味，不管是配粥拌面吃，还是当下饭的小菜都是绝佳搭配。自己在家做又香又脆，绝对让你吃上瘾，而且料汁的浓郁加上黄瓜的清新口感，真的是美味不可辜负~食材以及调味料的准备：黄瓜2根、小米椒6个、蒜5瓣、香菜适量、花椒1小把、生姜适量、蚝油1匙、油1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、香醋4汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙。腌黄瓜的烹饪制作步骤：1、先用盐搓洗一下黄瓜的表面，然后冲洗干净，去掉头尾，再对半切开

原料：光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。做法步骤：第1步、鸭子洗干净，去内脏，剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味，放10分钟。大火把锅烧热，下些许油走锅，鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹，下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底，顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时，下剁辣椒。第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。第4步、接着下辣椒和蒜白。第5步、翻炒，下南乳和豆豉，生抽，并加盖焖煮10分钟。第6步、煮透的鸭子。第7步、把蒜苗放在鸭子里面，翻炒好，稍微煮两分钟让蒜苗熟透。第8步、这样就可以上桌了。第9步、或者觉得这样吃不够进味，可以再盛沙锅里头煮一煮再吃哦。

夏天了，虽说疫情之后，一直宅在家里，不逛街不聚会不运动，可这胃还特别好呢，吃嘛嘛香！宅在家里不能少的就是这下饭菜，今天分享10道快手菜，几样食材简单一搭配，5分钟就炒一盘菜，有荤有素，香辣、清淡、开胃，就米饭太过瘾了，营养一点儿都不少，吃着还顺口。一起来看看，喜欢的可以收藏了！----【腊肉炒香芹】----【材料】腊肉1条，香芹1把，胡萝卜1根，油少许，盐少许，葱花少许，姜丝1撮1.腊肉1条，香芹1小把去根洗干净；2.腊肉去灰尘，入凉水锅中，沸水煮20分钟，这样做吃的时候肉不硬不腻；3.香芹切寸段，胡萝卜切丝；4.煮好的腊肉，切约4、5毫米薄片；5.热锅凉油，将葱花姜丝煸出香味，将腊肉入锅翻炒几下；6.胡萝卜丝入锅中，炒20秒，再将香芹入锅翻炒均匀，加盐调味，香芹菜变色后，关火，

酸豆角是一道非常受欢迎的酸菜，不管是在外面的小店，还是在家里做菜，很多人都会用到它。它的味道是非常不错的，爽脆中带着一点酸酸的味道，可以让人食欲大开，所以一般胃口不好的人都喜欢吃它，以此来开胃，当然胃口好的人也很喜欢吃，比如我。酸豆角是一个比较“随便”的素菜，它可以跟很多的美味食材搭配，比如说可以搭配猪肉、搭配粉面，当然也可以搭配鱼肉。酸辣鱼片原来是这样做的，简单美味又好吃，再来2碗米饭太爽了我觉得酸豆角搭配肉类是最好吃的，特别是搭配鱼肉更是食中佳品。酸豆角配上鱼肉，再加上一点点辣椒，那味道真是酸辣开胃，用来下饭那是非常棒的，鱼肉吸收了酸豆角的味道，吃进嘴里，让人爱不释手，一般我家里做这一道家常菜，我一个人就能吃上一盘。平时，见得最多的就是酸豆角配粉或者面，酸豆角搭配鱼肉的话，还是比较少见的

这款鸡蛋糯米卷制作其实起来一点都不复杂，轻松搞定家人的早餐！咬上一口超满足，搭配上一杯牛奶或是清粥，真是简单又美味！喜欢的朋友就赶快收藏吧！我们详细讲解全部过程，保证新手也能一次成功！【操作步骤】1、首先准备适量的糯米提前浸泡一个晚上，用手一捏就碎的状态就行2、沥干糯米的水分，放到盘中平摊均匀3、放到蒸锅中，再加少量的清水4、盖上盖子中火蒸30分钟5、再准备一些干香菇提前泡软6、切成小碎丁7、装入到盘中8、准备半根胡萝卜也切成小碎丁，装放到盘中9、一把小葱切碎也装到盘中10、再把半根火腿也切成小丁，装到盘中备用11、碗中打入三个鸡蛋，加一点食盐调味12、用筷子搅散13、平底锅提前预热，不用刷油，用勺子盛入鸡蛋液，把鸡蛋液晃动一下，平摊均匀，全程用小火14、大约30秒左右，蛋皮就煎好了，像这样