肉丸自制绿色无添加，肉质鲜香，Q滑有弹性，拿它红烧绝对够味

今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭制作。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。

用料：

夹心肉500克，馒头碎150克，鸡蛋1个，生抽20克，蚝油20克，姜末20克，老抽15克，盐8克，鸡精8克，糖5克五，香粉（或十三香）3克，胡椒粉2克，水120克，葱末15克；

做法步骤：

1、夹心肉切成肉末；

2、加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；

3、拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；

4、准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）

5、锅中烧水至将开未开时，转中火。一手沾下生粉水，抓起一大团肉末，双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆，再把肉圆放入锅中；

6、煮至狮子头成型，（将锅中的水盛出一半）加入老抽、生抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖煮半小时以上；

7、稍收汁后，把刚才沾手的生粉水倒入，勾芡；大肉圆裹上芡汁，出锅。

8、撒上葱花的大肉圆。

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