好吃到爆的家庭版麻辣香锅，自己搭配食材，美味又简单，收藏了

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

用料：

虾，鸡翅， 肥牛卷香肠或午餐肉，藕， 莴笋，玉米，西兰花， 油菜 ，香菜，金针菇 ，木耳， 香菇鱼丸， 蟹棒，牛肉丸腐竹，年糕 ，宽粉

葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、鸡精适量，麻辣香锅调料或者火锅底料1包；

做法步骤：

1、配菜完全根据自己喜好，今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。

2、不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可以用油煎熟，简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮，也不要煮过烂，因为一会炒会碎掉！！！

3、水里加点盐，煮 青菜 蘑菇，金针菇 ，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。‼️ 腐竹，土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……

4、所有的东西都煮好捞出来控干水分备用。

5、起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。

6、下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

7、把酱炒香

8、下入煮好的荤菜和蔬菜等。

9、大火翻炒，➕盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。

10、最后下香菜 出锅。

12、如果可以，直接端锅上桌，或炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口，看大家吃的开心超有成就感。

小贴士

1 配菜完全根据个人喜欢，荤菜不怕热量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样，买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟后去皮) ，可以最后放进去搅拌，尽量保证食材的完整美观！

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