蒜苔炒肉末的家常做法，学会这个小技巧，就能特别入味，香气四溢

蒜苔炒肉末这是一道做法超简单的家常菜，也是这个季节必吃的下饭菜，简单好做，又便宜又美味，人人都要多吃！最近这段时间，是蒜薹大量上市的季节。今年气候不错，风调雨顺，所以蒜薹长势很好，可以说是一个蒜薹丰收的年份。每年这个时候，新鲜蒜薹上市，每家每户的餐桌上，就会多一样下饭美味，人们用蒜薹做成各种各样的美食吃。蒜薹炒肉片，蒜薹炒腊肉、凉拌蒜薹、腌蒜薹等等，各种口味的蒜薹美味接踵而来，丰富着人们的生活，刺激着大家的舌尖。这道蒜苔炒肉末是我独创的一道菜，主要是为了拌饭吃，所以用肉末代替肉片，味道还不错，今天给家人做了一盘，上桌没多久，就吃了个一干二净。

用料：

蒜苔1把，肉末200克，生抽2勺，料酒1勺，淀粉5g，老抽1勺，盐少许，蒜3瓣，蚝油1勺，小米椒4个，干辣椒4个，姜2片，老干妈很点睛；

做法步骤：

1、食材准备好，蒜苔，小米椒，干辣椒，蒜，姜都剁碎～

2、加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉拌匀。腌制10分钟～

3、热锅倒油，加入花椒，蒜泥，姜末。

4、炒香后，加入腌制好的肉沫，迅速划散～

5、肉沫变色后加入少许蚝油，生抽～

6、加入蒜苔，小米椒，干辣椒～继续炒

7、快出锅的时候，加入少许盐还有老干妈（很点睛）～

8、香喷喷的蒜苔炒肉末出锅啦。

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