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成本低有面子的10道美食,解馋不腻很下饭,非常简单值得一学

1.05 K 人参与  2020年08月14日 09:55  分类 : 盲选美食  评论

一、炒肚片

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材料:猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

做法:

1、猪肚煮熟,切成片。

2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。

二、溜小油菜

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材料:小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。

做法:

1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。

2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。

3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。

三、豆腐烧鱼

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材料:草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒

做法:

1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪成丝;

2.热锅放油,下入豆腐片,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用;

3.锅内再加入少许油,下入鱼块(鱼皮的一面朝下),中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后下入两小勺料酒;

4.下入之前煎好的豆腐,放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐,再下入淹过锅内所有材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

四、家常小炒

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用料

猪皮250克尖椒20克豆瓣酱5克葱姜蒜食用油鸡精

做法

1、将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮

2、开锅后煮5分钟

3、将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用

4、锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮

5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜

6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅

五、酱黄豆

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用料

干黄豆100g;冰糖10~20g;生抽30~40g;老抽少许;干红辣椒少许

做法

1、黄豆提前一晚凉水浸泡

2、泡发后黄豆会变大很多,把泡黄豆的水倒掉不要,因为里面含有豆碱,对身体不好。

3、所有材料放入锅中,加入没过黄豆大概两厘米的水,大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟,汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

4、用同样的方法做了黑豆,黑豆不易熟,要多煮一会,而且可省略老抽,因为黑豆已经够黑啦

六、鸡蛋炒豆腐

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材料:豆腐500克,原鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少许。

做法:

1.把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。

2.炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。

七、杏鲍菇回锅肉

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用料

杏鲍菇1个五花肉适量蒜3-4瓣姜3片葱2根豆瓣酱1勺干辣椒5个料酒1勺生抽1勺白砂糖3勺椒盐适量

做法

1、五花肉洗净,放入滚水中焯熟

2、将五花肉捞出,切成薄片,杏鲍菇切片

3、热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味,小火将五花肉炒熟后,放入1勺豆瓣酱炒出红油,再加入适量白砂糖

4、倒入杏鲍菇,大火炒熟,加入1勺生抽,1勺料酒,可再加适量老抽,装盘

八、茄子炒肉丝

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用料

茄子;猪肉;大葱;生姜;生粉、嫩肉粉;生抽

做法

1、猪肉洗净,切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。

2、茄子去皮,切条。用盐腌制十分钟后,挤出黑水。

3、生姜去皮,切成姜丝。大葱切段。

4、锅里烧开水,放入姜丝葱白爆香,再倒入肉丝翻炒。

5、翻炒十分钟左右,加入茄子翻炒。加盐调味即可。

九、凉拌牛肉

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材料: 牛腱子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量;

做法

1.新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽!

2.加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。

3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米!热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4.再加入两勺老干妈油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。

5.锅里的调味料倒入牛肉盘中,放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋,撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。

十、红油猪耳

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用料

猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋

做法

1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。

2、辣椒末加两汤匙植物油,适量盐,少许酱油,少许醋拌匀。

3、锅内热油,浇在之前拌好的辣椒末里,滚一下。

4、把炸好的红油浇在切好的丝上,拌匀即可


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