麻辣鲤鱼火锅的家常做法，味道鲜美吃不腻，比饭店做的好吃十倍

麻辣鲤鱼火锅是一道非常美味的火锅，主要食材有鲤鱼、土豆等，做好后又鲜又美，非常好吃，每次做完这道美食，家人都是赞不绝口。

　　食材：鲤鱼、麻辣火锅料、香葱、姜、魔芋、土豆、玉米、白菜、豆皮、香葱1、绿豆芽

　　步骤：

　　1、准备好鲤鱼一条，请摊主代杀，我只让摊主分离了鱼骨，剁开了鱼头，两面的鱼肉是整条的，回家自已切片。

　　2、砂锅中放入少许油，加入香葱和姜片爆香。

　　3、倒入清洗过后的鱼头和鱼骨煎制，煎到鱼肉变色，外面微黄加入沸水。

　　4、大火煮开后，转中小火慢炖至汤汁变白，我大约炖了一个小时，加入火锅调料。

　　5、再加入一把香葱一块煮开后转小火煮制十分钟左右。

　　6、炖鱼的过程中，我们将鱼切成蝴蝶花状，即为将鱼皮向下，第一刀下去不切断，然后切第二刀切断，将鱼肉展开，就成蝴蝶状。

　　7、将玉米切成小段，魔芋去掉汤汁洗一下备用。

　　8、将白菜只取叶尾部分备用；豆腐皮切成大段备用。

　　9、将土豆去皮切成厚片，另外我还准备了豆饼（女儿爱吃豆饼）。

　　10、将豆芽洗净备用。

　　11、将土豆片，豆腐皮，魔芋，玉米段、豆芽等先放入提前煮制10分钟。

　　12、食用时，放入一棵香菜末，再边吃边涮鱼片和其它蔬菜食用即可。

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