汤其实就是大量的水与一些食材经过煮后而成，或者是一些肉类食材经过小火炖煮等等制作而成，制作成品的汤味道是与其它食材混合一起的味道，形成美味的汤。营养汤类步骤全方位步骤配图详解汤类的做法。

宫廷炖鸡汤

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

食材：

老母鸡1只，姜片适量，水适量，盐适量，枸杞适量，红枣适量，香葱适量；

做法步骤：

1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。

2、备好材料。

3、清洗并处理鸡。

4、剪掉鸡爪的指甲。

5、清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）

6、整只放入深锅里。

7、姜切片，备红枣和枸杞。

8、香葱切末。

9、枸杞、红枣不加也可以。

10、锅里填入水。

11、水量大概没过鸡身。

12、放入姜片，大火煮沸。

13、撇掉浮沫。（浮沫很少，几乎没有）

14、加入红枣、枸杞。

15、盖上盖，小火慢炖3.5小时。

16、煮好的鸡汤。

17、鸡肉软嫩。

18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

羊肉丸烩萝卜

羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

食材：

羊肉350g，白萝卜300g，料酒1小勺，酱油6克，糖 3克，白胡椒粉1克，蛋清5克，姜少许，葱少许，香菜少许，枸杞子数粒；

做法步骤：

1、将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。

2、肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。

3、再放入白胡椒粉和盐充分和匀。

4、加入白糖和葱姜末，充分拌匀。

5、放入蛋清，一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。

6、锅倒入橄榄油热至6成，用手挤出肉丸下入锅中炸至略黄捞出沥干油。

7、白萝卜切小块，另起锅烧热沸水，加入姜片和葱段。

8、再加入盐，倒入白萝卜块煮10分钟。

9、把炸好的羊肉丸下入锅中，煮开撒上香菜和枸杞子即可。

番茄猪肝汤

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

食材：

番茄适量，猪肝适量，金针菇适量，木耳适量；

做法步骤：

1、将番茄洗净后去皮；

2、将去皮的番茄切成小丁；

3、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉；

4、搅拌均匀后腌制五分钟；

5、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒；

6、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

7、加入番茄酱继续煸炒；

8、直到熬出红色的汁；

9、再在熬好的番茄汁中加入适量的水；

10、待番茄汤煮开后加入金针菇；

11、再加入黑木耳丝，煮上五分钟；

12、五分钟后下入腌好的猪肝；

13、待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了。

14、成入碗中后加点小葱点缀。