夏天阳光和温度总是那么热情，早上出门几分钟就“汗流浃背”，出门带伞遮阳不能忘，但这都不是最重要的，那啥事重要？当然是吃啦，关于吃这是一个永恒的话题，有句俗话说得好：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”可这炎炎夏日，胃口欠佳，觉得吃啥都没食欲，很多人往往凑合着吃点东西，或者干脆不吃，你这是在欺负自己的胃！

而作为一枚地道吃货，夏天也不能阻挡对“吃”的执着，所以小圈特地给大家带来几道开胃菜，专治“夏季没胃口症”，而且营养满分，还不赶快学起来~

清炒苦瓜

苦瓜清热去火平时口苦口干食欲不振，或者脸上起痘痘都可以吃点苦瓜来败火的，好多人都嫌苦瓜其实苦瓜炒好了不但不苦吃着还很香。

食材：

苦瓜2根，大蒜1瓣，盐适量，花生油30克。

做法步骤：

1、苦瓜清洗切片，用盐腌制出水后，用水冲洗干净。

2、锅中加水烧开，放入冲洗干净的苦瓜焯水。

3、捞起苦瓜，用冷水冲凉，沥干。

4、炒锅烧热放油，烧热，放入蒜瓣爆香。

5、将沥干水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分钟后即可装盘。

西芹百合炒腰果

腰果具有益颜、延年益寿、利尿之功效，百合具有清心益肺养的功效，芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。此菜，西芹的脆嫩，腰果的甘甜，糯糯的百合带有一点微苦既营养又好吃。

食材：

鲜百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克

调味料：

盐1/4小匙、砂糖1/2小匙（糖不可少）

做法步骤：

1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

小诀窍:

1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆。

2、炒菜的时候用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。

海带冬瓜排骨汤

冬瓜含的维生素C较多，能够提高准妈妈的免疫力，促进胎宝宝的健康发育。冬瓜还有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防止人体缺钙，它还有降血压的作用。

食材：

猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根，油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。

做法步骤：

1、排骨切好，洗干净，然后放入烧开的清水中。

2、水开后，捞出浮末，捞干净后，烧个三分钟捞出。

3、捞出后，用凉水冲洗几遍。

4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加葱段，姜片。

5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40到一个小时。

6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。

7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块。

8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末。

香菇菜心

香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。此次清晰可口，对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。

食材：

上海青500g，干香菇50g，玉米淀粉少许，水少许，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许；

做法步骤：

1、选择大小均匀的干香菇加点醋泡发。

2、泡发后的香菇洗干净，加水一起煮一下，煮熟后的香菇水留着备用哦，很香的呢。

3、菜心泡水洗干净。青菜处理好形状后锅里加水，烧开后加少许油，放入青菜焯水，焯水后的青菜绿油油的，很是漂亮。

4、焯水后的青菜捞出来加少许生抽、盐拌一下，成环形摆在一个盘子里备用。

5、锅里加油爆香葱花，放入焯过水的香菇。

6、香菇放入锅里翻炒几下后加入生抽、蚝油、盐调味翻炒，再加入水淀粉勾汁。水淀粉用的是玉米淀粉+一点点水调制而成，放入水淀粉翻炒均匀后收汁出锅装盘，最后的汤汁也适量浇在香菇上面。

西红柿鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处，为美国《时代》周刊推荐的十大健康食品之一。番茄鸡蛋汤做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。

食材：

主料：鸡蛋100克，番茄150克。

调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。

做法步骤：

1、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。

2、葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。

3、锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。

4、然后将切好的西红柿片放入锅内，放入少许生抽，至七成熟。

5、将鸡蛋在碗中调匀。

6、加入热水烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）

7、待好之时，放入盐、葱，即可起锅。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜，也品尝过无数次，自己没尝试做过，见了粒粒饱满的泰国虾仁就尝试自己做做，口感特棒，味道鲜美，清香解腻。

食材：

活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。

做法步骤：

1、将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。

2、盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。

3、茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。

4、用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。

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