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海菜和海带是比较相似的,但是也会有一定区别。
首先在形状上有区别,因为海带属于带状的,而且可以发现,海带是有固着器、柄还有带片这么三部分组成的,海菜就是裙带菜,带片和海带是完全不同的,大多数是裙带状的,海带和海菜除了形状上有一定区别,中的营养价值也有差别。
海带和海菜都属于营养价值很高的藻类植物,而且其中是含有非常丰富的粗蛋白和天然糖类,其中含有大量的粗纤维。还有无机盐的,而且其中还有胡萝卜素、维生素b的,再加上核黄素,也是这两种食材中最主要的营养成分。除此以外,其中都含有非常丰富的微量元素碘,如果出现缺碘的情况,就会有甲状腺肿大的问题产生,因此海带和海菜的营养价值还是比较相似的。
海带和海菜食疗功效同样是比较相似的,都可以起到预防甲状腺肿大的关系,不过海带中还含有纯天然的甘露醇,可以帮助人体利水消肿的,还可以有效的预防肾衰竭以及肾功能减退的问题,海菜中甘露醇含量是比较少的,而且对肾炎的问题,也会有预防作用,这要比海带差不少。海菜中含有非常丰富的氨基酸,其中还有大量的粗纤维,再加上丰富的钙元素,对骨骼健康是有好处的。
海菜要泡发,然后洗干净,剪成段,把蘑菇洗干净撕成块,豆腐切成方块,在锅里放上一点油,烧热后再放些葱,爆香后就可以倒入高汤,烧开后把之前所有的材料放到锅里煮开,中火煮到几分钟,锅里加盐调味,然后撒上少量的白胡椒粉,出锅吃就可以了。
首先把五花肉切成块,下入放冷水的锅中,煮开去掉血沫,然后捞出沥水。
炒锅上火,把之前煮好的五花肉进去,中小火煸出五花肉中的油脂,放入姜片炒香,然后注入清水,加上生抽以及调味料,盖上锅盖,大火烧开,中小火炖上大概1小时,这时候肉味道非常香,海菜提前用清水泡发,泡好后直接切成片,撕成条也可以,处理好后放到锅中,加上适量的盐调味,大火烧开后后及时转成小火,继续炖30分钟左右,让五花肉和海菜入味,等到锅里的汤汁渐少的时候,加两粒冰糖融化,让大火收汁就可以出锅吃了。
首先切五花肉的时候要逆着五花肉的纹路去切,这样可以让五花肉炖着吃的味道好。
炖五花肉之前用生粉黄酒腌上一下,可以让味道更嫩滑。把肉切好,直接放到器皿中加上生粉和食用油后,充分搅拌再下锅就可以了,这样炖出来的五花肉味道好。
五花肉应该放到漏勺里,在开水中晃动上几下,等到肉变色的时候起水,沥去中的水分,然后放到炒锅中,只要几分钟就可以熟了,可以让味道鲜嫩可口。
五花肉用啤酒,再加上一些干淀粉,调糊后再挂上浆,炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。
五花肉切好后,拿一个鸡蛋,给鸡蛋敲上一个小口子,让鸡蛋清完全流出来,后就可以滴到装肉的碗中,搅拌均匀后等上十来分钟,继续下锅炒就可以了。
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