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可以同吃。
苋菜性凉、味微甘,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钾、钙、镁、膳食纤维等营养成分;而豆腐性凉、味甘,富含蛋白质、钙、钾、磷、膳食纤维等成分,两者在性味以及成分上均无相克冲突,可搭配同食。
中医认为苋菜性凉,有清热解毒、通利小便等功效,而豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食苋菜豆腐可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
苋菜含有较为丰富的铁元素,而豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮还可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃苋菜豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
苋菜和豆腐中的蛋白质都较高,而且其含有的蛋白质还容易被身体吸收,加上它们还含有其他丰富的矿物质和维生素成分,经常食用可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。
苋菜质地柔软,含钙丰富,而豆腐中的也是含钙较多的食物,通常食用两小块豆腐便可以满足一个人一天对钙的需求,因此同吃苋菜和豆腐对于牙齿,骨骼的生长发育有益,可有效强壮骨骼,预防骨质疏松。
嫩豆腐半盒,苋菜7—8颗,鸡蛋1个,大蒜。
1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅;
2、再放苋菜炒熟后,放开水;
3、等水开了后放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油。
不能生吃。
苋菜闻着青草味较浓,而且还含有较高的纤维素、草酸成分,若是直接生吃的话,不仅口感不好,还容易刺激肠胃,导致身体不适,加上生吃苋菜还可能感染寄生虫和细菌等微生物,出现食物中毒症状,因此食用苋菜最好是煮汤、爆炒等烹饪方法将其完全熟制后再吃。
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