油菜和什么搭配炒好吃 油菜的家常做法

炝油菜

材料

花椒、葱、姜、红尖椒、油菜、陈醋、盐、糖少许。

做法

1、将油菜洗净，用开水焯过后，投凉沥干水分；

2、花椒放入油锅中爆香，捞出倒掉；

3、放葱姜丝爆香，倒入陈醋，加入红辣椒翻炒；

4、加盐和糖调味，将油菜倒入，拌匀即可出锅。

香菇扒油菜

材料

香菇、油菜、热水适量、蒜茸、葱末、盐、糖、鸡精、味精、水淀粉。

做法

1、香菇洗净，斜刀切成抹刀片，油菜用清水冲洗干净；

2、锅中放入适量热水，大火烧沸，将油菜放入；

3、将香菇片放入沸水中煮两分钟，取出沥干水分待用；

4、起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱末放入爆香，放入焯好的油菜心和香菇片；

5、加入盐、糖，翻炒片刻，加入鸡精，调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

清炒油菜

材料

油菜盐、味精、葱、姜、蒜、虾皮。

做法

1、锅内放油，待油热后，放入葱、姜、蒜炒香；

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟；

3、再加盐、味精，翻炒均匀，即可出锅。

蚝油豉汁油菜

材料

油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许。

做法

1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用；

2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，放入油菜焯烫几秒钟；

3、油菜软时，捞出放入凉水中浸泡；

4、炒菜锅加入底油烧热，下豆豉炒出香味，倒入两勺蚝油，

5、加入清水、白糖，中火煮开，油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面；

6、撒上少许花生碎、香葱，即可食用。

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