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减肥期间是可以吃鲈鱼的。
鲈鱼体内含有丰富的优质蛋白质、维生素、钙、锌等营养物质,并且其脂肪含量是相当低的。蛋白质的水解产物能促进水分代谢,能在一定程度上促进水肿的消除,蛋白质还能增加饱腹感,并且不会大量转换成脂肪。鲈鱼既能满足人体所需营养又不会使人变胖,很适合减肥期间吃。
鲈鱼的热量是105大卡/100g,每100g鲈鱼中含蛋白质18.6g,脂肪3.4g,维生素A19μg。一条鱼如果可食用部分为500g,那么它的热量为525大卡,大约为0.06kg,一个50kg的人慢跑1小时消耗大概500大卡。
如果按照一个人50kg来算,一天的基础代谢率为1200大卡左右。如果一天的摄入的卡路里不超过1200大卡,建议早餐摄入400大卡,中餐500大卡,晚餐300大卡。如果中午吃鲈鱼建议吃150g左右,因为午餐一般不仅仅只吃鲈鱼。
减肥期间建议吃鲈鱼建议清蒸。
清蒸鲈鱼不仅能很好保留鲈鱼的营养,也是相对于红烧和糖醋鲈鱼热量较低的吃法。
材料:
去除内脏的鲈鱼(500-600g)、生姜、葱,红椒、植物油(2茶匙),蒸鱼豉油(2茶匙)、盐(适量)、料酒(2茶匙)
做法:
1、将鲈鱼内脏去除并洗净,鱼背上切花刀,保证受热均匀。
2、在鱼背上抹上少许料酒和盐,腌制10-15分钟,花刀和鱼肚里放切好的生姜和葱段。
3、锅内水开后,鲈鱼上锅蒸10分钟,关火后,保持密封利用余温继续蒸5分钟。
4、出锅后将碗中的汤汁倒出,姜葱丢弃。
5、放上新切的姜丝、葱段,少许红椒点缀,淋上热油和蒸鱼豉油,即可食用。
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