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血蛤又叫做泥蚶、花蚶等,是一种海洋贝类生物,因拨开壳后可以看到血一样的分泌物而得名,血蛤味甘,性温,具有补血、润五脏、健脾、清热化痰等功效,而且其中还含有丰富的营养成分,如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分,营养及药用价值都很高,血蛤的食用方法也有很多,可以用来清蒸、爆炒、白灼、煲汤等。
材料:血蛤、红椒圈、青椒圈、葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、水淀粉、食油。
做法:
1、锅中注入适量清水烧开,倒入洗好的血蛤,略煮一会儿,捞出,沥干水分。
2、热锅注油,爆香姜片,放入葱段、血蛤,注入少许清水,炒匀。
3、放入青椒圈、红椒圈,加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉炒匀调味。
4、倒入水淀粉,翻炒均匀。
5、关火后将炒好的菜肴盛出,装入盘中即可。
原料:血蛤400克,姜片、葱段、彩椒片、柱候酱、老抽、鸡粉、盐、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法:
1、锅中加水烧开,倒入洗好的血蛤,略煮后捞出,沥干。
2、热锅倒油,倒入姜片、葱段爆香。
3、倒入柱侯酱、彩椒片、血蛤炒匀。
4、淋入少许老抽,加入鸡粉、盐、料酒,炒匀调味。
5、加入水淀粉,翻炒匀,关火盛出即可。
材料:血蛤400克,姜、醋各适量。
做法:
1、将血蛤用刷子刷洗干净,再用淡盐水反复清洗干净。
2、捞出放入盘中备用。
3、锅中烧水,将洗好的血蛤放入,放入锅中焯烫十几秒,直至开口后即可捞出。
4、姜洗净切末放入小碗中,倒入醋拌匀。
5、与血蛤一起上桌食用即可。
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