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秋葵是容易熟的一种蔬菜,一般煮3-5分钟即可。白水煮秋葵一般只要把秋葵煮到颜色变深即可食用,若是再继续煮,会把秋葵煮老,口感就不那么好了。
秋葵中含有牛乳聚糖、果胶等营养成分,有助于推进肠胃蠕动,促进消化的作用,还有保护胃黏膜的功效。
秋葵中含有丰富维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养物质,维生素A和胡萝卜素含量在蔬菜中居首位,有助于保护视网膜、保护视力和,还有预防白内障功效。
秋葵中富含维生素C、可溶性纤维和植物黄铜,对皮肤有很好的保护作用,能增进皮肤的美白和嫩滑,还有维持内分泌平衡和抗衰老的作用。
秋葵中的粘性蛋白有助于养肾生精,秋葵有壮阳健肾、增强人体免疫功能的作用,对肾虚、肾功能减退者有好处,是一种适宜营养保健的蔬菜。
若是将秋葵焯水后还会残留苦味,可以把秋葵洗净后,用淡盐水浸泡10分钟,泡好后去蒂,再放入烧好的沸水中煮,放入少量食盐,烫1-2分钟捞出,放入凉水中过一遍,就可以去除苦涩的味道了。
秋葵本身生吃是有苦味或涩味的,若是没有煮熟会苦是正常的,建议下次煮秋葵时间可以适当延长,煮到秋葵整个颜色都变深再出锅食用。
秋葵一般情况下用开水煮,秋葵很容易熟,用开水煮还能去除秋葵的苦味,在开水中煮3-5分钟即可食用,若是放在冷水中煮,秋葵煮的时间会变长,而且时间太长煮出来的秋葵会很黏腻不够清爽,吃起来口感也不会好。
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