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要知道一样东西能不能很好的享用,不仅仅是要看食物本身的食性,还要知道不能与什么东西同食。而北极贝刺身就是不能与寒凉的食物一起食用,因为北极贝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免食后导致身体不适。
很多人在食用食物时喜欢叫上啤酒来增加氛围,或是喝上红酒来调节气氛。但是这么有情调的方法却不适合用在食用北极贝刺身的时候。因为北极贝刺身和啤酒反应极有可能会引起身体的不良反应。若食用北极贝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
其实北极贝清理起来十分方便,清理主要做的工作就是将北极贝的内脏清除掉,因为这部分不仅仅是会影响口感也会有很多寄生虫,而北极贝很多时候是直接生吃的,所以处理这一部分显得很有必要。大家只需要先清洗北极贝外壳,然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉,直接取出北极贝肉去内脏,然后洗干净即可。
活的北极贝,一般很难能买到,因为是冷水域的海产,长得像花蛤,又比花蛤大点,但是遇到活北极贝,其处理方法是先用牙刷清洗外壳,在用刀削开吸附在壳内两边的壳肉,取出北极贝肉,去内脏就可以了。之后就可以按照自己的爱好想怎么吃就怎么做,例如刷锅、蒜蓉蒸、西芹炒、白捞沾酱等方法食用。
但是在市场上的北极贝都是冰冻好的,因此在购买后首先将北极贝自然解冻,不可用冷热水、微波炉解冻,不然会有损北极贝的原味。之后就可以使用北极贝做任何食物。其中最受欢迎的是北极贝刺身,其制作方法:先准备好所有的工具及材料:刀一把、砧板一块、芥末、北极贝、酱油、还有凉开水;待北极贝解冻后,用来凉开水清洗北极贝上;将已完全解冻、清洗过的北极贝下端的肉切掉,不仅是为了清理起来快速、美观,而且也比较干净,但好像不切掉也是可以的;开切时,要慢慢来,切两半,均匀点,摆好蘸酱就行了。
1、准备原料,北极贝、米饭、寿司醋。
2、先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀,放凉。
3、将北极贝洗净,剔好备用。
4、把拌好的寿司饭捏成梯形(按自己的喜好做饭团),最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
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