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梭子蟹怎么做 梭子蟹可以烤吗

1.04 K 人参与  2020年08月25日 09:13  分类 : 健康饮食  评论

梭子蟹怎么做

梭子蟹是一种常见的海蟹,其肉质鲜嫩,口感嫩滑,而且其中还含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养成分,营养价值很高,梭子蟹的吃法也有很多,如:炸、炒、烹、蒸、煮、制汤、做火锅等,可以根据自己的喜好进行选择。

香辣梭子蟹

材料:梭子蟹2只,芹菜段50克,姜片、蒜片各适量。

调料:淀粉、豆瓣酱、米酒、干辣椒、生抽,白砂糖各适量,香油少许。

做法:

1、将梭子蟹刷洗干净,切块,备用。

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面处要多随一些淀粉。

3、然后放入油锅中炸3分钟,炸至蟹呈金黄色,捞出。

4、锅留底油,放入干辣椒煸香后,炒香姜片、蒜片,放豆瓣酱炒出红油。

5、再加入米酒、白砂糖、生抽和适量清水。

6、倒入炸好的梭子蟹,煮沸后转中火炖10分钟。

7、然后加入切好的芹菜段翻炒均匀。

8、最后在出锅前淋少许香油即可。

清蒸梭子蟹

原料:梭子蟹3只,姜末、精、味精、白糖、香油、酱油、白醋、葱姜汁、料酒各适量。

做法:

1、将梭子蟹刷洗干净,揭开蟹壳,去除蟹腮、内脏,从中间剁成两半。

2、蟹块放入大盘中,盖上蟹壳,撒上少许精盐、味精、料酒、葱姜汁。

3、入锅蒸10分钟至熟,取出,摆入盘中。

4、将味精、酱油、白醋、白糖、姜末、香油放入小碗中调匀成味汁。

5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。

梭子蟹白菜汤

材料:梭子蟹1只,白菜200克,姜、盐适量。

做法:

1、洗净梭子蟹外面的杂质,沥干水分,装入盘中。

2、然后入蒸锅中蒸熟备用。

3、白菜掰成片,洗净,沥干水分;姜洗净,切片。

4、锅置火上,加油烧热,下姜片爆香,再下入白菜片翻炒。

5、将蒸熟的螃蟹取出,切成块,放入锅内翻炒至白菜变软。

6、加适量水,用大火煮开。

7、然后改小火炖煮至白菜片软烂、汤汁入味。

8、加适量盐调味即可出锅。

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