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可以加入香菜一起炖,做法如下。
食材:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
做法:
1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。
2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。
在中医的角度上来看,羊肉性味甘热,具有生气血的作用,可以用来益气补虚,并且冬瓜性寒,两种食物加在一起,其汤就温而不燥,所以是一道非常好的滋补汤品。
冬瓜羊肉汤中含有非常丰富的营养物质,加上羊肉补肾,冬瓜具有一定降血压、降胆固醇的功效,适量食用能够滋补人体所需,同时起到加强体质的作用。
冬瓜羊肉汤能够增加肠胃的蠕动,促进身体的排尿,从而起到一定的消除身体浮肿的作用,对于热病烦渴或消渴、水肿、小便不利等症状的人群有一定的食补作用。
通常来说冬瓜羊肉汤是一道温而不燥的滋补汤品,大多数人都是能够适量食用的,但是以下人群还是需要注意食用:
1.对冬瓜羊肉汤其中的食物有过敏症状的人群是不建议食用的,以免食用后,引起恶心、呕吐等不适反应、
2.视情况而定,则是冬瓜羊肉汤中若是其中的一个食物量大的话,也是需要小心食用的。若是冬瓜量大的话,则体弱寒性体质的人群需要谨慎食用;若是羊肉的量大的话,则湿热体质的人群需要谨慎食用。
可以,这样吃起来会更加鲜甜,营养更加丰富。
食材:羊肉250g,白萝卜150g,红枣5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、红枣、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
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