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蛋糕之所以会回缩,很有可能是因为蛋糕在加热的过程中受热不均匀,从而导致了蛋糕一半烤熟一半没烤熟,从而出现回缩的现象,所以在用电饭煲做蛋糕时,一定要注意火候,确保蛋糕被做熟。
在做电饭煲蛋糕的时候,面粉的是必不可少的食材,若是在搅拌面粉的时候,没有将面粉充分搅拌好,那么就会导致面粉比重不均匀,使沉的下沉,轻的上浮,从而容易造成蛋糕回缩的情况。
一般情况下电饭煲煮蛋糕,出炉后应该及时进行倒扣,不然因为蛋糕表面和内部的温度骤降,从而导致蛋糕出现回缩的现象,所以一般建议电饭煲煮蛋糕时,要及时将蛋糕倒扣出来。
很多人会因为不知道蛋糕要加热几分钟好,所以会在蛋糕加热的过程中,打开电饭煲的盖子查看,其实这是不对的,因为电饭煲内部与外部的温度是不一样的,在未熟的情况下打开盖子是很容易导致蛋糕出现回缩的现象的。
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