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青团是江南地区的一道传统小吃,一般多是用艾草捣碎加入糯米粉中制作而成,有的还会加入花生、豆沙、莲蓉等增强口感;不过除了艾草之外,还有很多野菜都可以用来制作青团,如:泥胡菜、鼠曲草等,现代还有有些人会采用浆麦草或其他绿叶蔬菜来制作。
青团中的主要制作原料就是艾草,而艾草不仅是一种食物,也是一种中药材,中医认为艾草味苦,性辛温,具有活血化瘀等功效,女性经常食用艾草可以帮助促进血液循环,改善痛经、月经不调等情况。
艾草性辛温,具有一定的温经散寒作用,可以帮助祛除体内的湿气及寒气,因此平时多吃青团可以缓解寒湿之气给人体带来的关节疼痛、手足不温等症。
青团是用艾草、糯米粉等制作而成,其中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质等多种营养成分,人体食用后可以有助于补充所需的部分营养,对强健身体有一定的好处。
青团中主要原料之一就是糯米粉,而糯米本身就不容易被消化,消化功能比较弱的人最好不要过多食用青团,否则容易造成积食,对肠胃健康也不利,常见的人群有:老人、儿童等。
青团中含有丰富的糖分、淀粉、膳食纤维等,人体食用之后可以促进胃酸分泌,而且这种食物也不容易消化,胃炎患者若是食用过多,则可能会导致原本的病情加重。
青团中含有丰富的淀粉及糖类物质,糖尿病患者不宜多食,否则可能会影响体内的血糖水平,造成血糖波动而引发不适。
材料:艾草、糯米粉、食用碱。
步骤:
1、将艾草清洗干净,放入沸水锅中,加入少许食用碱焯水3-5分钟。
2、将艾草捞出,用清水漂洗几遍,去除其中的苦味。
3、然后将艾草捣碎,加入适量糯米粉揉成光滑的面团。
4、将面团分为一个个小剂子,搓圆。
5、然后放在蒸锅中,水开之后再蒸10分钟左右即可。
6、还可以根据自己的喜好在青团中包入豆沙、莲蓉等馅儿,这样吃起来味道更甜。
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