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糯米粉是用糯米做成的,其味甘、性温,食用具有补中益气、健脾养胃的好处;红豆味甘、酸,性平,食用具有利水消肿、健脾益肾、清心养神等作用,将两者搭配同吃可以互补营养,建议做成糯米红豆糕、红豆糯米饼、红豆芝麻糯米球、红豆糯米糍粑、驴打滚等美食小吃。
材料:红豆300g、糯米粉260g、红糖30g、清水适量。
做法
1、红豆提前浸泡好,然后放入锅中煮40分钟,注意不要煮太久,会煮成红豆沙,要有颗粒感。
2、糯米粉加入红糖搅拌均匀,然后慢慢加入清水搅拌成浓稠状,就像浓稠的酸奶一样。
3、取一个盘铺一层糯米粉糊,铺一层红豆,反复几层,最后一层铺糯米粉米糊。
4、然后放入锅中隔水蒸20分钟,然后放冷后脱模切块就可以吃了。
材料:糯米粉、米粉、红枣、红豆。
做法
1、糯米粉和米粉超市都有卖的现成的,或者网购也是可以,用200克的糯米粉,100克的米粉,2比1的比例,然后再倒入30克白糖,这个白糖的量也可以根据自己的喜爱, 自己再添加,喜欢甜的白糖可以再加一些。
2、一汤勺的红小豆,提前一晚用温水泡上,直接把泡软的红小豆,倒入糯米粉中。
3、先用筷子,把红小豆给搅拌均匀以后,再倒入热水,边倒热水边搅拌,直到盆中的面粉都成棉絮状以后就可以了。
4、把面团搅拌成棉絮状以后,再切点去掉枣核的红枣片,揉成稍硬的面团。
5、多揉一会让面团更加滋腻就可以了,不用醒面不用发面。揉个7、8分钟。
6、面团一分为二,搓成长条状,再切成一块一块的跟个小馒头是的,或者你想换成其他形状也可以,圆形的,窝窝头都可以,喜欢什么样就做什么样。
7、全部做好以后,摆在蒸锅中,水开后蒸35分钟,再焖个5分钟就做好了。
材料:糯米粉、蜜红豆、开水、油。
做法
1、碗中倒入糯米粉,加入适量开水,搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团,面团软硬适中即可。
3、面团分成等份小剂子。
4、拿一个小剂子,搓圆捏成薄饼。
5、包上适量的现成蜜红豆。如果没有现成的蜜红豆,可以将浸泡好的红豆放入高压锅中煮上5分钟,倒出滤干水分,把红豆倒入大碗中,加入适量白糖搅拌均匀。
6、像包子那样收口,包好后再用手压扁,弄成一个个圆饼就可以了。
7、电饼铛放入少许油,放入糯米饼煎。
8、大概煎10分钟左右,用铲子压一压,糯米饼稍微有点膨胀起来,就代表已经熟透了。
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