冷水煮玉米要多久好 煮玉米一直用大火吗

冷水煮玉米要多久好

15-25分钟左右。

冷水煮玉米的话一般用时在15-25分钟左右即可，而不同的玉米类型煮制时间也是有所不一样的，例如糯玉米相对难熟一些，需要增加煮制时间5分钟，所以还是需要根据实际情况来判断。

冷水煮玉米煮制的时间相对长一些的原因是因为温度，因为在煮玉米的时候，冷水也需要一定的时间煮开，所以在煮制的时间上会有所增加。

玉米是一种比较好熟的食物，其中淀粉是其中的主要成分之一，而不同的玉米其中的淀粉含量不一样，所以导致了其熟的时间也不一样，所以淀粉含量高或者质地比较坚硬的玉米煮制时间会比较长一些。

煮玉米一直用大火吗

不是。

煮玉米的时候不是一定要一直采用大火煮制，一直大火煮制并不是很好，还有可能会导致煮制生熟不均匀或者不熟的情况。

因为一直用沸水煮制的话，玉米会上浮并且滚动，整个玉米的受热时间和部位并不是均匀的，所以有可能会使得部分玉米的口感比较硬或者微微带有生的情况。

其次就是相较于中火煮制，大火煮制在同等的时间里可能会导致不熟的情况，虽然大火温度高，但是玉米煮熟是需要一定的时间的，并不全靠温度，中火煮制会要比大火煮制更加有保障。

如何看玉米是否煮熟

颜色

看玉米是否煮熟最为直观的一方面就是颜色，正常的玉米颜色会黄色偏白一些，而煮熟的玉米其颜色会偏黄一些，不同的种类玉米虽然变化颜色不同，但是都会有不同程度的颜色加深。

硬度

没有熟或者有熟透的玉米手感会偏硬一点，而煮熟后的玉米其硬度没有那么强，用手捏的话是偏软一点的。

味道

最后就是尝起来，没有熟或者没有熟透的玉米其味道会带有一点生涩的感觉，而熟透的玉米其味道是偏香甜的。

玉米是冷水煮还是热水煮好

冷水好。

煮玉米是比较推荐采用冷水煮，直接用热水煮的话，很容易导致玉米的外表部分熟透，但是其内部还没有彻底熟透，等到熟透之后，玉米的口感又会变得比较老或者硬，其食用价值降低。

而冷水则可以缓慢的加热玉米，让玉米慢慢的熟透，其口感和味道都会比热水煮出来好，所以建议是采用冷水煮。

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